Hogyan kell főzni a liba a sütőben - videó receptek

Ruddy liba arany ropogós kéreg - egyikünk fog folyni nyáladzó csak az egyik fajta ínycsiklandó ételeket? Töltött alma és káposzta, gomba vagy lencse, liba Oroszországban tartották a hagyományos díszítés az ünnepi asztalra, és a gazdagság jelképe és a családi összetartást. Az ortodox keresztények sült madár menü zöldséges - a kedvenc karácsonyi élvezet. Gyakran előfordul, hogy az ünnepélyes étkezések az ő vacsora-bag.

Felhasználási libahús nyilvánvaló - ez gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, tartalmaz sok vasat, rezet, foszfort, szelént és magnéziumot. Köszönhetően egyedülálló összetételének és könnyű felszívódását liba azt ajánlotta, hogy a diéta a beteg meggyógyul, és erősíti az immunrendszert.

Süssük a sütőben egy liba, miközben a legjobb minőségű íz - egy művészet, egy összetett és ugyanakkor kellemes kulináris feladat. Azonban minden recept megvan a kis titkait főzés és kemencében sült liba, ebben az esetben - sem kivétel. Megosztása értékes tippeket.

Első lépés: feldolgozásakor hasított

• száraz módszerrel;
• a forrázás.

Az első lehetőség jó, hogy ha a kezelés után a tulajdonosok fogják tárolni a húst egy ideig a hűtőszekrényben. Miután a második - előnyösen közvetlenül felhasználjuk szövetváz. Persze, hogy megszabaduljon a libatoll leforrázott sokkal könnyebb, de aztán a hús pirosra vált, így válassza meg, mi a legjobb neked.

Távolíthatóak el a toll és a hajszálakat csipesszel, vagy egyszerűen csak tan őket, folytassa a kivégzését a tetemet. Mivel azt tervezi, hogy használja az egész madár, meg kell vágni az összes felesleges:

• lábak az ízületeknél
• szárnyaknak a könyök;
• a fejét a második csigolya a nyak;
• faggyúmirigyek, talkum, közel a nyak és metszete a hasüreg;
• távolítsa el a légcső, a nyelőcső, a cső cackling és belsőségek.

Az adagolás befejezése után a feldolgozás a szövetváz mossuk és meleg vízbe áztatva azzal a kiegészítéssel, a pác több órán át a hús megpuhult, lesz gazdag, szelíd és prosolilos egyenletesen. A pác képezhetők függetlenül bármilyen fűszerek, só és cukor, fehérbor, ecet vagy citromlé. Az összehasonlító - kilogrammonként madár hozott 1ch.l. durva só.

Alternatív megoldásként, van egy másik módja annak, hogy a pácolt liba:

• nyárs átszúrja a bőrt több helyen, ne érjen a húst;
• dörzsölje minden oldalról keverékével só, bors, bogyók áfonya, provence füvek;
• hagyjuk ázni egy éjszakán át, vagy akár két órán át hűtőszekrényben.

A száraz, ez idő alatt a kéreg lesz ropogós és aranyszínű sütő- és húsipari megszerzi a kívánt puhaságot!

Második lépés: töltött hasított

Süssük liba teljesen - ez olyan, mint tortasütés. És minden jó torta magában foglalja az eredeti finom tölteléket. Készítsünk nem nehéz a leggyakoribb termékek, mint például:

• alma, körte, birs,
• zöldségek - burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma,
• aszalt szilva és egyéb szárított gyümölcsök;
• hajdina kása vargányával;
• Borjúmáj pástétom, a fehér kenyér és a hagymát.

Ne feledkezzünk meg a kedvenc fűszerek, majd szórjuk meg öntetek növényi vajat. Az alábbi receptekben tartalmaz pontosabb előállítási módszerei tömések és összetevők neki.

Töltött liba jobban magad, mielőtt sütni, és biztos, hogy varrni vastag erős cérnát nagy öltésekkel, varrat biztosítása fa nyársakat, hogy mindez finom nem esik a folyamatban. Ezen túlmenően, belső terét kitöltő hasított, nem igazán elragadtatva - legfeljebb kétharmadát, mivel a töltelék legyen, először is, hogy áztassa a lé a madarak, másrészt növelheti a hangerőt.

A harmadik lépés: Ismerje meg, hogyan kell sütni egy liba

Most a legfontosabb -, hogyan kell főzni egy libát a sütőben. A serpenyőben, amelyet sült madár, meg kell öntsön egy kis vizet, leszaladt a zsír nem ég.

Csemege, zafarshirovannuyu madár jobb sütni maximális előmelegített sütőben 10-20 percig, majd áttért a közeg sütés üzemmódban (180 fok), és hozta a készségét. Attól függően, hogy a mérete és kora a libát, a sütési idő tarthat fél-három óra.

Sütők ventilátorral segített konvekció kapunk egy gyors és egyenletes sütés, zsiradékban sütés és hossza rendre lerövidül. Vállalások ispechonnogo ételeket lehet meghatározni átszúrásával libacomb - a felszabadult levet propechonnogo jó hús legyen transzparens, vér nélkül.

karácsonyi liba

Előkészítése során liba nyit teret kulináris kreativitás. Sok recept ebben a témában, de azt javasoljuk, hogy próbálja ki a leghagyományosabb lehetőség - egy klasszikus, kemencében sült almával. Ez az egyszerű módszer már bizonyított évszázados, mint a legoptimálisabb, és alkalmas a hagyományos felolvasztott vagy áztatott ásványvíz, megsavanyítjuk citromos víz madarak.

• Bird - 4-5 kg
• Alma - 2 kg
• birs - 1db
• sárgarépa - 2 db
• 2 db - póréhagyma száron
• petrezselyemgyökér - 1db
• zeller gyökér - 1db
• hagyma - 1-2pcs
• só nagy - 4 tk

őrölt fekete bors - -3 2 tk

Carnation - 5db

szegfűbors - 5 borsó

babérlevél - 3 db

erős édes bor - 150 ml

Törölje a birs a pelyhes plakk és alaposan mossuk, vágjuk szeletekre, és 8-10 távolítsuk el a magokat. Ugyanez teszünk almával, hogy csak néhány darab minden egyes gyümölcs- és oszd 4 részre.

Egy köret vágjuk a megtisztított sárgarépát, fehérrépát zellert nagy szelet, foszlány a hagymát és a póréhagyma.

Főzés pác - öntsük serpenyőbe 750 ml vízben, majd adjuk hozzá a bort, borsó szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg.

Feldolgozott szövetváz dörzsölje minden oldalról elő fűszerek: só fekete bors. Töltött hasa töltelék: alma, birs és rögzítse a bőrt élek fa nyársakat, vagy csak varrni vastag cérnával.

Mi tesz egy liba has fel a serpenyőben készített pác és átterjedt a főtt díszítsük maradéka tölteléket. Egy előmelegített sütőben 180-200 Celsius fok Levél a kapott terméket, és félóránként a víz is képződik levet, megváltoztatás és dopekayut amíg teljesen főzve.

Fél órával később, közel a liba megállapított fennmaradó alma, pre-elszámolási őket, kívánatos, hogy teljesen és mag nélkül, küldje sütjük újra. 15 perc múlva lehet önteni liba és alma megmaradt folyadékot, ömlött a víz a serpenyőbe, ha szükséges.

Fél órával később a karácsonyi liba almával kész, már csak azt kell tegye egy tálra, körettel tálaljuk díszíteni az ünnepi asztal együtt létező savanyúsággal.

Sült libacomb aszalt szilva

• madár liba - 3-4 kg
• só big - 3 tk
• őrölt fekete bors - 1 tk
• Szilva - 300g
• konyak - 100 ml

A töltési áztatási tisztítani, és mossuk kis mennyiségű aszalt szilva brandy.

A mosott és obsushennuyu rostély baromfi hasított a belső és külső borssal és sóval, pre-szúrja a bőr a mell, a has és a combok. Kiindulási duzzadt zamatos aszalt szilvát, majd varrni a szál ülés hasi metszést. Süssük ilyen liba jobb egy külön zacskóba vagy hüvely, egy sarokban kell vágni elő a főzés során a gőz szabadon elérhető a kijárat felé.

Süssük az alábbi recept:

• Melegítsük elő a sütőt 250 Celsius-fok;
• valósult meg a sütés töltött libát a hüvely;
• 20 perccel később, kivonni hő 180 fok.

Két órával később egy liba ellenőrzés: ha kiválasztja közben defektet lé átlátható és hiteles, akkor lehet, hogy meghatározzák a kész ételt az asztalra, töltse ki az ízét zöld vagy köret.

Liba sült burgonyával és almával

• hasított a fiatal liba - 1db
• alma - 3 db
• Burgonya - 1 kg
• Hagyma - 1 darab
• tej - 0,5 csésze
• tekercs - 1db
• Petrezselyem - 1puchok
• aprólék - 300g
• nagy só - ízlés
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

A töltelékhez megpirítjuk az apróra vágott zöldhagymát, olvad a darab liba zsírt egy serpenyőben. Hámozott és apróra vágott almát oltani, valamint hagymát zazharki. Bun tejbe áztatott és adjuk hozzá a szétmorzsolt együtt apróra vágott aprólék libát. Sóval és borssal.

A kezelt pácolt liba kap töltött darált, majd rögzítse a menet nyak és a has és elterjedése egy tepsi. Süssük A fent leírt rendszer: korlátozására előmelegített sütőben egy későbbi hőmérséklet-csökkenés.

Ne feledje, hogy mossa baromfi zsír folyik le lé, és végül ott feküdt mellette köret: hámozott és kockára vágott burgonyát még négy. Ismét tegyük sütőbe, és süssük, amíg kész.

Ezek a receptek, természetesen nem az egyedüli - van lehetőség főzésre különböző módon pácolás a liba, egzotikus gyümölcsök és még dió.

Sikeres kulináris kísérletek!

Alex: Ez így van! Méz Bizottság kell tartani gyakrabban, lehetőleg minden de.

Prompt, hogy egy tanúsítvány érvényesítése a részvételtől. Szükségem van rá.

Járókelő: „illusztris márkák, mint a Polaris, Yamaha, BPR, Arctic Cat.

Andrew: kamera vadászat használatra öt évre szól. Ezalatt az idő alatt megjelent.

Rustam: Hozzáteszem, hogy a 4 ROJA elég medspravki 1 (az eredeti is figyelembe).

Rustam: Ha meghosszabbítja Roch megfordultam késedelem 2 nap. Írtuk.

Lech: Hello uraim vadászok mondd kaptam egy jegyet a vadászat.

Vladimir: Gyerekkorom óta szeretem kacsa vadászat, mindig várom, hogy az OTC.

Anatolij: kérem, mondja meg! meg kell, hogy egy engedély.

Michael: A Arms törvény kimondja, hogy egy kérelmet kell benyújtani (ha van ilyen.

Andrew: Miért adsz büntetést, ha egy új engedélyt két hétig.