Hogyan kell elkészíteni egy libát, így a hús puha és szaftos a népszerű egészségügyi

Hogyan kell elkészíteni egy libát, így a hús puha és szaftos? Ez a kérdés minden bizonnyal abból ered, akik szeretnék, hogy kövesse a hagyomány - főzni a húst ez a madár karácsonykor vagy más nagy ünnep, de mégis soha. Úgy véljük, hogy a liba nem könnyű készíteni - sokan nem kap puha és lédús madár - madár vagy égetett tetején, vagy nem sült át benne. Ma meg fogja tanulni a titkait főzés ízletes liba és hamarosan képes lesz rá, hogy a kemencében sütni az ünnep.

Kiválasztása a megfelelő terméket

Ahhoz, hogy a tál - sült liba, hogy puha és lédús, szükséges, hogy fordítsanak különös figyelmet a kiválasztás megfelelő madarak. Ha túl nagy méretű, akkor valószínű, hogy a hús nem propechotsya. Ezért vásárolni viszonylag kis madarak - 2-4 kg. Fontos az is, hogy fordítson figyelmet a korához képest. A legjobb, hogy egy sütés fiatal macska. Nézd meg a tetemet lábak. Ha van egy sárgás árnyalat, a madár is alkalmas, még fiatal. Ha a lábak piros, ez a régi.

Hogyan kell elkészíteni egy libát, így a hús puha és szaftos?

Javítani kell az esélye, hogy a liba pörkölés során szerzett puhaságot és lédús, lehetséges a megfelelő előkészítés. Kibelezett hasított test és miután mosott, ez rendszerint nem marad ki a hideg éjszaka. Ez a kitettség végül biztosítja aranybarna, melyek annyira szereti a liba. Hasított kell ázni vagy páclében jó ideje. Ez úgy történik, nemcsak az ízek, hanem a lágyság. A szálak a folyamat pácolás a húst kissé lágyítja, így válik puha és szaftos.

Hogyan pác általában arra használják, liba volt puha? Létre kell hoznunk egy savas környezetben. Alkalmas pác, amely magában foglalja az almaborecet, bor vagy leve Aronia. Szövetvázat áztatjuk legalább egy nap, így hűvös helyen savas oldatban.

Számos főzési lehetőség pác

Vegyünk 2 evőkanál. l. méz ginger root (föld), 5 zúzott gerezd fokhagyma, fehérbor - 100 ml, só (2 evőkanál ..), a rozmaring és egyéb fűszerek, amit szeretnék használni. Mindez mix és bőségesen kenje a tetemet. Ezután csavarja fóliába, és küldje el a hűtőbe egy napra.

Egy másik kiviteli alak szerint a pác - vörösbor - üveg, só - fele art. l. paprika - fél teáskanál fekete bors - 1 tk .. gyömbér, rozmaring. Használhatja bármilyen gyógynövények, amely tetszik. Ehhez az elegyhez hasított belül és kívül egyaránt, és, csomagoló fólia, Levél pácolt naponta.

Hogyan kell sütni egy liba, hogy nem csak szép, hanem puha?

Pácolás hasított - ez csak a történet egyik fele. A húst kiderült lédús és puha, meg kell sütni rendesen. Mivel libák általában elő teljes egészében a sütő, szükséges figyelembe venni, hogy egy nagy madár hosszú átsült, és hosszabb ideig van a sütő, annál erősebb barnák a kéreg és a hús elveszti gyümölcslé. Ezért sok háziasszonyok kap egy madár is sült, száraz és kemény benne.

Hogyan helyesen kell sütni egy liba teljesen? Általában egy - vágott mindig töltött egy szaftos tölteléket. Ez nem csak ez adja a hús különleges ízt és aromát, hanem arra is szolgál, hogy a húst párolt belülről. Juicy töltési kiosztja párokat, és előkészíti szövetváz belső, a hús nem szárad. Szabály két - használjon hüvely sütéshez. Onnan az egész hasított propechotsya egyenletesen, miközben a maximális gyümölcslé. De mi a helyzet a aranybarna? A kívánt szín madár megszerezni szó 20-30 perc múlva, amikor a végén a főzés megnyitja a hüvely.

Öntetek a liba a sütőben

Mi a kitömött madár sütés előtt? Kezdetben úgy dörzsölte fűszereket és a sót, majd egymásra egy savanyú-édes gyümölcsök - birs, alma, aszalt szilva, lehetséges, hogy össze a hozzávalókat, hozzátéve, a hagymát szeletelt és még szemes termékek - hajdina és a rizs. Kitöltése a hasüreget a liba kétharmada, akkor varrva vastag cérnával. Akkor zárjuk le a bőrt fogpiszkálóval. A lábak általában kapcsolódó kereszt őket. Mint ilyen, a madár kerül a hüvely és kisütjük. Használja pontosan a hüvely, hogy a lé szivárgott ki a liba, a hús szaftos.

Hogyan kell sütni egy libahús a lyuk?

Nagy madár sült a hüvely nem kevesebb, mint 3 óra. Kezdetben, tapasztalt hostess ajánlott telepíteni a hőt a sütőben - körülbelül 250 fok, és 20 perc alatt, hogy csökkentsék azt a 180. kulináris hüvely nem tört főzés közben, de rögtön benne néhány lyuk cigány tűt. A lyukakat kell helyezni a tetején a hüvely, amelyek belsejében lévő gőz, de nem követi a leve felszabadul a húst. 2-2,5 óra után minimális hüvely van vágva, hogy ki a húst. Ezután 30 percen belül ez sütötték nyitott formában a kialakulását a legkívánatosabb pirított héja. Ezalatt az idő alatt a madár rendszeresen öntözni lé állt, hogy a főzés során. Az alábbi e a szabályokat, akkor kap egy finom, illatos, puha és lédús libát ünnepi asztalra.

Mint látható, főzni lédús puha liba a sütőben nem nehéz. Ez a hatalom minden, mindenekelőtt figyelembe veszi a sajátosságait libahús. Nézzük Összefoglalva az eredményeket. Az első - a hasított tartják a hideg. Második - pácoljuk legalább egy nap savas környezetben. Harmadszor - töltött lédús gyümölcs. Negyedik - előállított egy kemencében egy hüvelyt, amely után felvágjuk 2,5 óra és sütött, amíg gyönyörű pirulás permetezés karkasz zsír.

Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru