Hogyan erjedni káposzta otthon

Savanyú káposzta az egyik legnépszerűbb hazai saláták. Ez tartalmaz sok hasznos enzimek, amelyek jótékony hatással a feltétele a szervezetben. Van egy csomó forrongás készítmény technológiákat. Tekintsük az egyes módszerek részletesebb megkülönböztetni a fő szempontok.

Szükséges eszközök pácolás

• géz szövet;
• három literes üvegben;
• zománcozott pan (térfogata körülbelül 9-10 liter.);
• egy nagy éles késsel.

Savanyúkáposzta: klasszikus a műfaj

• sárgarépa - 2 kg.
• cukor - 150 gramm.
• káposzta - 9 kg.
• só - 350 c.
• kapor - az összeg saját belátása szerint

1. Van egy fajta káposzta „Glory”, úgy vélik, hogy a legjobb pácolás. Megpróbálja megvásárolni a késői fajták zöldségek. Ügyeljen arra, hogy a levelek teljesen fehér.
2. Vegyünk egy nagy sárgarépa, héja, és szeleteljük csíkokra. Ahhoz, káposzta sárga színűre az erjedési folyamat, sárgarépa ne dörzsölje a reszelő.
3. Tisztítsuk meg a káposzta leveleket a romlott, apróra vágjuk, és távolítsa el a szárak. Egyes részek feküdt ki a zöldség egy fazékba, adjunk hozzá az összetevők „szemmel”.
4. A kapott feleslegben sóoldattal öntsük le egy tiszta edénybe, és hűtőben tároljuk. Nedvesítsük géz fedél hideg vízzel és a káposzta.
5. Tedd át a szövet (háromliteres üveg víz is megteszi) gombot. Inkubáljuk káposzta szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig. Szükséges öblítési fermentációs folyamatot, aminek következtében hab (mosás).
6. Mossuk ki a hajtások szüksége, csak hideg vízben. Távolítsuk el a sajtó, öblítés géz kendő lemez. Távolítsuk el a habot egy tiszta, nedves ruhával.
7. Menet a káposzta egy fa bottal a teljes mélységét a tartály, balra egész erjesztett gáz. Ez úgy történik, hogy megakadályozzák a savanyító saláta.
8. Az első 3-4 nap van egy heves reakció a fermentációs hab izolálása. Miután ez megtörtént, akkor kezdődik kóstolás.
9. Kitöltésével minden manipulációt szorosan ömlesztett káposzta kis üvegek. Ha szükséges, adjunk hozzá az előzőleg megtisztított sóoldattal. Tartsa snackek, hűvös helyen. Ne engedje, hogy a tartalmát kiszáradni, öntés lé.

Savanyúkáposzta torma

• cukor - 40 gramm.
• só - 30 c.
• szűrt víz - 1,5 liter.
• torma gyökere - 2 cm.
• babérlevél - 8 db.
• Goroshkova bors - 5 gr.

1. Az apróra vágott káposztát, és keverjük össze carrot grater. Vegyünk egy kis pot, felöntjük vízzel, megszórjuk a cukor, só. Helyezzük be a főzőlapot és felforraljuk, hűvös sóoldattal.
2. Vágjuk apróra a gyökér a torma. Tedd a rendelkezésre álló zöldségeket. Az első lépés az, hogy megteremtik az alján a üvegedénybe babérlevelet és a borsot, majd zöldségeket.
3. Szorosan nyomkodjuk tartalmát töltse fel a tartályt sóoldattal mossuk. Hagyjuk meleg helyen 3-4 napig, időnként szúrós káposzta kibír.

Savanyúkáposzta áfonyával

• méz - 60 gr.
• só - 25 c.
• Cranberry - 150 c.
• napraforgóolaj - 55 g.

1. Lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő, apróra vágjuk a káposztát. Hozzáadjuk a sót, és jól keverjük össze, hagyjuk Állandó 02:00.
2. Mash a káposzta kezét, hogy kitűnjön juice. Keverje hozzá a napraforgó olaj, borssal és a méz. Következő Keverjük a bogyós gyümölcsök és enyhén gyúrjuk az Ön kezében van.
3. Ömlesztett kapott készítmény steril bankok, nyomkodjuk szorosan zárja a sapkák nyílásokkal. Ragaszkodnak ahhoz egy hétig hideg helyen, majd folytassa a kóstolás.

Savanyúkáposzta céklát

• hajtások - 2 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• cékla - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• só - 25 c.
• fokhagyma - 6 fogak.
• chili paprika - 1 db.
• szűrt víz - 1 liter.
• Ecet - 160 ml.
• cukor - 120 gr.

1. Finomra reszelt káposzta vagy vágjuk szirmok. Egy durva reszelő vágjuk a céklát és a sárgarépát. Ugrás a fokhagymát keresztül nyomjuk a sűrű szuszpenzió.
2. Vágjuk a paprikát csíkokra, ne dobja el a magokat, akkor hasznos lehet. Az apróra vágott hagymát gyűrűket.
3. Keverjük zöldségek és fold egy üvegedénybe. Egy kis serpenyőben öntsünk 1 liter. vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, és hogy a megjelenése az első buborékok. Ezután öntsük a forró sós zöldségeket. Zárja le a fedelet, hagyjuk, hogy átjárja egy napra.

Savanyú káposzta almával

• Salt - 55 g.
• alma "Simirenko" - 250 gr.
• hajtások - 2,5 kg.
• sárgarépa - 250 g.

1. A végeredmény minőségétől függ a kiválasztott káposzta. Nagyon fontos, hogy ez szaftos és ropogós. fontosságát is a sárgarépa, a kicsi fiatal gyümölcsfák.
2. Távolítsa el a sérült leveleket a káposzta, apróra vágjuk a fejét. Tedd a darált termék egy mély tartályba, adjunk hozzá sót, és jól összekeverjük, és megszorította a kezét káposzta. Ebben az esetben, a növényi osztja megfelelő mennyiségű gyümölcslé.
3. Lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő, majd keverjük össze a káposztát, és ismét keverjük össze, szorította zöldségek. Az apróra vágott almát vékony szeletekre, a tisztításhoz csak a mag. Keverje össze a hozzávalókat.
4. A tartály, amely kovász kel, szükséges, hogy lelapul a tetején. Ez úgy történik, hogy a zöldségek teljesen fedett sós. Káposzta tart ebben az állapotban körülbelül 4 napig.
5. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a habot, és átszúrja tartalmát fapálcikával elvezetésére erjesztett gáz. Ezt követően végezze el a kóstolás. Ha káposzta kész, kivesszük a hűtőszekrényből.

Savanyú káposzta gyógynövények és sütőtök

• Melissa - 30 oz.
• só - 150 c.
• káposzta - 3,5 kg.
• Tárkonyos - 35 gr.

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sütőtök szeletekre érett. Megszórjuk a cukorral és zöldséglé várakozás kiadás. Az apróra vágott káposztát egy éles késsel és őrölni azt sóval.
2. Vágott zöldek, megszórjuk a vágott zöldségeket. Egy előkészített tartályba, adjunk hozzá a káposztát, majd tegye a sütőtök, és fedjük le egy steril kendővel.
3. Helyezzük alatt nyomja meg a káposzta szabadság bánkódik szobahőmérsékleten. 4-5 nap múlva a kóstolás saláta. Ha kész, kivesszük a tartalmát a hűtőszekrényben.

Ecetes vöröskáposzta

• só - 35 c.
• Káposzta - 1,5 kg
• szegfűszeg - 7 db.
• alma ecet - 70 ml.
• cukor - 35 gramm.
• Goroshkova paprika - 10 db.
• babérlevél - 6 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd

1. Vegyünk egy éles kést, és finoman foszlány a káposzta. Dörzsölje a feldarabolt zöldségeket sóval, hogy ő adta folyadék. Ha színes a bőrével, mossa nyomokkal citromlevet.
2. A pre-előkészített üvegekbe fel 3 db. Goroshkova bors, egy babérlevél, az egyik része a fokhagyma szegfűszeg és 3. Majd határozottan fel a káposztát, add, hogy minden egyes tartály almaecetet.
3. A 400 ml-es. Oldjuk cukrot, forró vizet, és öntsük a jar készítmény. Spread törülközőt a alján egy hőálló tartályba. Tedd egy edénybe, káposzta, és zárja le a fedelet. Töltsük fel a vizet a pot, hogy a folyadék eléri a fogas bankok.
4. Helyezze az edényt az égő és pasztőröz tartalmának 10-12 percig. Távolítsuk el az üveget, forró vizet, fedjük le roll up. rendelkezésre állási időszak ebben a formában lesz legalább 2 hónap.

Savanyúkáposzta paprikás

• cukkini - 1 db.
• koriander - 30 oz.
• bors - 1,2 kg.
• Paradicsom - 900 gramm.
• petrezselyem - 35 g.
• chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 8 fogak.
• hajtások - 9 kg.
• sárgarépa - 6 db.

1. Vágjuk a káposzta 4 darabra, és küldje forró vízben, ismételje manipuláció bors. Vágjuk a szeletelt sárgarépa és a paradicsom. Az apróra vágott fűszernövények és fokhagyma tiszta.
2. Helyezzük réteg a káposzta, paradicsom, cukkini, paprika egy serpenyőben védőréteg zománc. Rétegenként megszórjuk gyógynövények, fokhagyma fogak (áthaladt a sajtó-pépes), reszelt sárgarépát.
3. Készítsünk egy sóoldattal 50 c. sót és 1 liter. vízzel keverjük, hogy feloldja a kristályokat, káposzta töltőfolyadék. Fedjük le a tartalmát a steril géz, és tegye a sajtó. Saláta kész 3 nap után.
4. A recept nem nagyon különbözik a klasszikus. Az egyetlen különbség az, hogy a zöldségeket előre öntsük a forró vizet, és tegye egy tartályban rétegeket. Savanyúkáposzta Hűvös helyen.

Savanyúkáposzta szőlővel

• bazsalikom - 120 gramm.
• Méz - 110 gr.
• sárgarépa - 250 g.
• só - 20 c.
• szőlő - 900 gramm.
• hajtások - 2 kg.

1. Lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő, apróra vágjuk a káposztát. Felaprított zöldségeket őrölni sóval, egy kényelmes konténer az Ön számára.
2. Tedd a szőlő réteget, majd a bazsalikom. Adjuk hozzá a mézet, és a sót forrásban lévő vízben meredek (meghatározott mennyiséget számítás 1 liter víz). Keverjük jól, fedjük le és hagyjuk 20 órán át.

párolt káposztával

• káposzta - 480 gr.
• sertészsír - 35 gramm.
• Száraz fehérbor - 50 ml.
• hagyma - 120 gr.
• bors - 180 gr.
• só - 60 c.
• babérlevél - 5 db.
• paradicsompüré - 60 g.
• borókabogyó - 6 db.

1. Pre-tiszta hagymát vágott a kis lemezek (kockák). Húzza le a lába paprika válasszuk magokat. Vágjuk négy részre, mindegyik darab foszlány vékony csíkokra.
2. Foszlány a káposzta, betette a sós, mely utóbbi vegyületeket 1 liter. a víz és a 60 c. só, hagyjuk egy napig. Lejártával a kinyomjuk a felesleges folyadékot, helye tartalmát egy serpenyőben a vörös-forró zsír.
3. Ez is hozzá apróra vágott paprikát, mosott és hámozott borókabogyó, apróra vágott hagymát. Igazítsa az égő minimális teljesítménnyel, fedjük tál fedővel.
4. Pároljuk, amíg a tartalmát puha állagú, 5-10 percig, amíg főtt, hozzáadjuk a babérlevelet, a bor és a paradicsompüré. Pároljuk a káposzta még egy negyed órát, majd kapcsolja ki a kályhát, és elkezdi használni.

Savanyúkáposzta mézzel

• sárgarépa - 525 gramm.
• ivóvíz - 1,8 liter.
• vörös káposzta fehér vagy - 2,3 kg.
• Halite - 60 c.
• méz - 65 gr.

1. Távolítsuk el a szárra káposzta, vágjuk zöldséget egy éles késsel. Öblítsük sárgarépát, és távolítsa el a felső réteg rostély gyümölcs reszelt sárgarépa koreai (rombusz szalma).
2. Keverjük felsorolt ​​összetevők megrázzák a kezüket, hogy készül a gyümölcslé. Tömörítse sterilizált üvegedénybe, folytassa előállítására sóoldattal mossuk.
3. Keverjük forró vízben sóval és a méz, várja meg a feloldjuk a kristályokat. A reakcióelegyet lehűtjük, öntsük a tartály tartalmát úgy, várjon 2 napig. Kezdetben hajtások tartjuk a hőmérsékletet 18-22 fok, majd onnan a hideg.
4. 20 óra elteltével a fermentáció megkezdése szúrás káposzta és sárgarépa fa pálca. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a gáz be.
5. Ezt követően csatlakoztassa a tartály műanyag fedéllel, küldje be a hideg a végső előkészületeket. Két nap múlva a kóstolás káposzta, ha szükséges, hagyjuk, hogy sört egy nap több.

Ha kiválaszt egy káposzta pácolás veszi a száron, ha repedt, ropogós, lédús gyümölcs. Szintén fej legyen nagy és kissé lapított. Tekintsük a népszerű recept hozzáadásával áfonya, cékla, sütőtök, szőlő.