Hogyan befagyasztására padlizsán - egy recept lépésről lépésre fotók

Fagyasztás padlizsán, érdemes figyelembe venni néhány fontos szabályt, hogy egy ízletes zöldség felolvasztás után. Most az én fagyasztó tartjuk körülbelül két kilogramm megfelelően betakarított egy kis kék. És még a karácsony és újév, amikor az ár padlizsán egyszerűen égig, az asztalon mindig jelen vannak ételek velük. Hogyan helyesen befagyasztására padlizsán?

A teljes főzési idő - 2 óra 40 perc
Aktív főzési idő - 1 óra
Költség - nagyon gazdaságos
Calorie 100 g - 24 kcal
Személyre - 10

Hogyan befagyasztására padlizsán

Ingredienty:
Padlizsán - 2 kg-os vagy tetszőleges számú
citromlé - 1 evőkanál
Növényi olaj - ízlés sütéshez

1. Mielőtt mondani, hogyan kell fagyasztani padlizsán, megmutatom, hogyan kell csinálni, nem szükséges. Az első évben az én kísérletek fagyasztóval, csak szeletelt padlizsánt kockákra, és tegye tartályokba fagyasztás. Szerint naivitás azt hittem, hogy fagyasztás elpusztítja a keserűség, amely a rendelkezésre álló friss padlizsánt. Nincs az a fajta - padlizsán és fagyasztás után is keserű. Kibocsátást.

A második alkalommal, amikor úgy döntött, hogy több ravasz. Padlizsán fagyasztás előtt állt fél órán sós vízben, és csak ezután fagyasztva. Igen, ők már nem keserű. De kiolvasztás után kiderült gusztustalan kocsonyás tömeg. Soha nem voltam képes kitalálni, hogy mit lehet csinálni ezt, és azt is dobott kifáraszt.

A következtetés egyszerű. Fagyasztás előtt meg kell megszabadulni nemcsak a keserűség, hanem a túl sok víz a padlizsánt. Minden, ami szükséges a sikeres tárolására egy kis kék, így ez a hőkezelés - bármely (blansírozás, sütés, braising, pörkölés). Miután az ilyen kezelés elpusztítja enzimek padlizsán, ami vezet romlásához és rothadó zöldségek a fagyasztóba.

A sikeres tárolás padlizsán is figyelembe kell venni a mérete és kora a zöldség. Ideális fiatal padlizsán. Meghámozd nem olyan sűrű, mint egy jól érett, és a magok könnyű és kicsi. A nagyon fiatal és kicsi kis kék mag van, és ez természetesen ez csak egy plusz.

Változatos padlizsán nem számít. Alkalmas fagyasztás és ismerős számunkra sötét lila, és a padlizsán, rózsaszín, fehér és még csíkos színekben. A lényeg az, hogy a zöldségeket nem voltak kényeztetve, friss és rugalmas.

2. Hogyan befagyasztására padlizsán egész. Padlizsán közvetlenül a bőrbe a szár, és tegye egy serpenyőben vastag alsó és egy nagyon alacsony hő-sütjük, amíg lágy első az egyik kezével, majd a másik. Olaj nem alkalmazható.

Ezután a padlizsán héja és pakolás fóliával.

Ezután én verem őket egy edénybe fagyasztásra és tedd a fagyasztóba. Ez a módszer nagyon egyszerű: szükség padlizsán kaphat egy időben, és főzzük őket jobbra étel. Optimálisan készítsen ilyen fagyott zöldségeket padlizsán kaviár. Ezek elég vágjuk, és hozzá a paradicsomot. Az íze olyan, mint egy nyári ételek - enyhe illata füst.

3. befagyasztása sült padlizsán karikák.
Mosott növényi vágjuk körökben nem kevesebb, mint 5 mm vastag. Ha vágott túl vékony, hogy ha sütés héja lehet elválasztani a mag és a integritását a kör akkor megsérül.

A növényi olaj (a serpenyőben, előnyösen egy nem-tapadó bevonattal) megsütjük körök mindkét oldalán a halvány arany színű.

Teríteni egy sima lapot vagy tál néhány szalvéta vagy papírtörlővel. Tegyen egy villát sült padlizsán betét, hogy a felesleges olajat, hogy szabadon ázni beléjük.

Amikor a padlizsán teljesen jó lehet egy kicsit a fagyasztás a fagyasztóba. Ehhez, hogy egy tál vagy vágódeszkát és műanyag csomagolást. Többször csomagolja film fórumon. Ha a film nincs jelen, akkor csomagolja a tábla egy szűk műanyag zacskóba. Ilyen tábla feküdt körök sült padlizsán egy rétegben műanyag csomagolást.

Mozgatni a táblán padlizsán fél egy és fél óra a fagyasztóba. A hőmérséklet legyen mínusz 18 fok, de alacsonyabb lehet.

Körülbelül egy óra múlva tudjuk meg a zöldségeket és értékeli a fagyasztás mértékét. Ha ők elég fagyasztás és nem puha, akkor feküdt őket zsákokba.

Kiváló minőségű, vastag műanyag zacskók. Mindig inkább csomagokat zárral Zip-zár.

Helyezze a bögrét a csomagot, és távolítsa el a levegőt, amennyire csak lehetséges. A leggyorsabb és legolcsóbb módja annak, hogy húzza ki a levegőt a csomag lehet tenni a csöveket italok. Helyezze be a táskát, zárja le majdnem a végén, és a levegőt szívunk ki a csomagot is. Amikor a csomagot szorosan tapad a padlizsánt, csak akkor kell gyorsan eltávolítani a szalma és végül zárja be a csomagot.

Nem fasuyu padlizsán nagy mennyiségben. Jobb, majd felolvasztott csomag 2 vagy 3 (attól függően, hogy a kívánt részeket), mint állandóan nyitott és zárja be, a szám tárcsázása kívánt növényi.

Ragassza a címkét a dátum és az eljárás padlizsán feldolgozás.

Ilyen finoman sült padlizsán lehet használni, hogy cukkini padlizsán, sült sajttal. Ezeket azonnal fagyasztani lehet terjedését tornyokkal, és küldje el a sütőben. És azt is, lehetséges, hogy a sült húst (padlizsán azonnal hozzáadjuk a többi komponens a bankban).

4. befagyasztása párolt padlizsán kockákra.
Vágjuk a padlizsánt kockákra azonos, így amit megszokták, hogy őket egy pörköltet. Én választottam a mérete 2 x 2 cm-es.
Peel velük, nem lövök. Ha nem szeretné látni azt a pörköltet, távolítsa el a héj és a zöldség.

Melegítsük elő a sütőt - a hőmérséklet nem lehet a folyosókon 180-200 fok. Grease alkotnak tepsi vagy növényi olaj. Tedd a kockákat. Pároljuk 10 percig, alkalmanként megkeverve azt.

Sózása padlizsán lehet, de nem feltétlenül.
Távolítsuk el a zöldségeket a sütőből, és hűtsük le teljesen az övé.

Kockák pörkölt padlizsán lehet hajtani egy tartályba fagyasztás. Kényelmi mérjük kockákra a tartályban, akkor jelzi a súly a címkén. Ne felejtsük el, hogy írjuk be a dátumot és a feldolgozás módszerének és szeletelése padlizsán.

Helyezze a tálcákat kocka padlizsán a fagyasztóba.
Ez az előformázott tökéletes főzési morzsolódik a zöldségek és a csicseriborsó és padlizsán.

5. befagyasztása sült padlizsán szalagok.
Ahhoz, hogy a téli Serve padlizsán tekercs sajttal és diófélék. befagyasztására őket a csíkok formájában.

Fry lehet, mint közönséges serpenyőben vagy serpenyőben a grill.

Fried, arany, teljesen kihűlt padlizsán papírtörlő Tedd a fedélzeten, és primorozte a fagyasztóban, valamint klubok №1.
Akkor meg kell őket zsákokba, hogy kiutasítja a levegőt, hogy írja alá a címkét.

6. befagyasztása előfőzött padlizsán karikák.
Tiszta padlizsán a bőrt késsel vagy zöldség szeletelő.
Cut körök nem kevesebb, mint 5 mm széles.
Párhuzamos forralni a vizet, és nehezen prisolit hozzá egy evőkanál citromlevet.

Alsó körök forrásban lévő vízben 3-4 percig.

Fogás képernyőn vagy a rakéta és a lehető leggyorsabban mozog jeges (víz jégkockákat) vizet.

Padlizsán teljesen hűvös, száraz, mivel a felesleges nedvességet károsíthatja padlizsánt a fagyasztóba.

Pat minden körben egy papírtörlővel vagy ruhával.

Rendezzük el a körök a táblán szárított, fedett műanyag csomagolást, és primorozte őket.

Egy óra múlva a fagyasztóba tartózkodás padlizsán őket zsákokba pontosan pontban leírtak szerint №1.
Ezekből körökben is sütött padlizsán paradicsommal.

Padlizsán fagyasztóban tároljuk legfeljebb 12 hónap. A hőmérséklet nem lehet magasabb, mint mínusz 18 fok (az alábbiakban - lehet). Ne használja fel újra fagyasztva ajánlott.

Pre felolvasztott padlizsán nem szükséges. Minden azonos, akkor tovább kell hőkezelésnek vetjük alá, hogy teljes előkészítése. Ezért fagyott bögrét vagy kockák azonnal hozott egy sütőedénybe vagy egy forró serpenyőben főzés más komponenseket ételek úgy.

És ha még mindig kell feloldása a padlizsán, például a főzéshez kebab Kurday. pobespokoytes valamit előre, és kap őket a fagyasztóba. Hagyja szobahőmérsékleten olvassza.

Ez arról szól, hogy hogyan fagyasztható padlizsán.

Lehet, mint ezeket a recepteket?

És mondd, a margináliák mit kell tenni? Arról beszélek, hogy a csíkokat tekercs. Majd a tekercs őket?
Válasz: Olga, igen, kapunk. Kis- és nem annyira ünnepi, hanem kapni. Vagy akkor morzsolódik őket zöldség-pörkölt, például.

Én végül nem egészen értem
Muszáj, hogy áztassa őket sütés előtt például?
Válasz: Karina, ha biztos vagy benne, hogy a padlizsán íze keserű, vagy nem az övék, az ő kertjében, nem szükséges ázni.

Csak egy osztály
Válasz: Galina, kellemes darab. )

Dasha - a kudarc, hogy fagyassza be padlizsán „rendetlenség”, magyarázza a rossz választás darab vastagságát.
Fagyasztott padlizsán nagyon egyszerű. Vágjuk kockákra vagy csíkokra 1 - maximum 1,5 cm vastag gyűrű, vagy akár 1 cm majd néhány perc elteltével blansírozott forrásban lévő vízben jó sós .. Ha nem blanshirovt - lesz a „gumi” felolvasztás után. Finoman nyomja, száraz és fagyasztható.

A recept jó, de akkor csalódást okozni télen, mert nincs kész! Sütés után a padlizsánt kell nyomás alá (nem túl erős), és hagyjuk őket alá padlizsán 1 órán át. Minden keserűség és a felesleges folyadékot nem kell menni! Ezután tisztítani és csomagolják a film! N / csomagok nem tárolhatók hosszú padlizsán. És tojás főzése télen csinálok ugyanaz, de azután egy húsdaráló padlizsán nagy rácsot (adalékanyagok nélkül!), G illeszkedik a csésze ki tejfölt kiterjed. 500 g. és tárolja száraz fagy. Télen főzök a tojás, sült paradicsom, hagyma, fokhagyma + fagyasztott mix! Delicious.

maionez szósz egy híres francia vsyat 1 evőkanál cukrot és a sót adjunk nekik moyonez és zárja le a fedelet nagyon egyszerű és finom

Padlizsán süssük a sütőben (nem, amíg főtt) 15. Milyen keveset percig, hogy lehűljön, távolítsa el a héj és vágott, amint tetszik, én inkább kockákat egy zsákba, és morozilku.Zimoy közvetlenül a serpenyőbe, só, bors, hagyma és a többi zhelaniyu.Vkusnyatina .

És tetszik padlizsán keserűség. Én soha nem fog megszabadulni a nem. Ezért fagylaltok padlizsán, kockákra vágott, és nagyon boldog.

Mert ez a recept, akkor nem kell egy kemence. Szüksége van egy tűzhely, egy serpenyőben. Az idő függ a vastagságától és intenzitása padlizsán tüzet. Van minden párt úgy 40 perc alatt (a tűz nagyon kicsi), fedjük le a fedelet nem szükséges, hogy a felesleges folyadék elpárolog.

Mondd, kérlek, különösen sütés a sütőben. Meddig, ha szükséges utyatnitsu fedelet vagy a raklapon is normális?