Hogyan befagyasztására friss padlizsán a téli otthon

Az egyik legnépszerűbb módja tárolására zöldséget ma, akik nem tudnak friss marad egész télen - fagy. A cukkínit, paprikát, paradicsomot, minden világos, de hogyan kell helyesen fagyasztható a padlizsán a tél, nem tudunk mindent. Hagyományos vágás és forgalomba hűtőszekrényben, mélyhűtőben a nyers formában - verzió nem egészen pontos, mert a téli fagyás padlizsán történik egyes szabályok betartásának.

Fagyasztás nyers padlizsán télen otthon

Canning - egy jó módja a betakarítás zöldséget a tél. Azonban hosszas hőkezelés tápanyagok fele elpusztult. Freeze padlizsán télen ebben a tekintetben előnyös, mivel lehetővé teszi, hogy változatlan akár 80% -os ásványi termék összetevőivel.

Mielőtt fagyasztva padlizsán fagyasztó nyersen, előnyösen üres teret a maradék zöldséget, és különösen a fűszernövények. A megkülönböztető jegye a kék - nincs szaga a saját magas abszorpciós képesség idegenekkel szemben ízeket. És mivel a téli fagyás padlizsán szinte soha nem derül ki, külön kamra, szükséges, hogy azonnal csomagolni zöldség légmentes tartályokban vagy csomagolva speciális csomagokat.

Adjunk még egy tanácsot, akiket érdekel, hogy hogyan lehet fagyasztani a téli friss padlizsán keverve más zöldségek. Minden vágás javasolt, hogy az azonos kockákat (ideális tojás, pörköltek, hideg tapas, levesek). Mint már említettük, annak érdekében, hogy megakadályozzák keveredését szagok és megfelelően befagyasztja a padlizsán a téli, a legnagyobb, miközben a táplálkozási minősége és íze, akkor le kell fagyasztani, azokat külön-külön a többi zöldséget.

Hogyan befagyasztására padlizsán a tél

Miután azzal a kérdéssel foglalkozott, hogy vajon lehetséges, hogy fagyassza be a padlizsán nyers formában, itt az ideje, hogy lépni a következő lépés: a megfelelő recepteket fagyasztható. áztatással, blansírozás, pörkölés: három módon, hogy készítsen kék általánosan használt. Véleménye arról, hogyan befagyasztja a padlizsán télen a legjobb, amit a recept inkább fajta. Nincs egyetértés ebben a kérdésben nem, így könnyen kiválaszthatja a leginkább kívánt opciót.

Vágási lehet tenni a különböző (kockák, csíkok, körök különböző vastagságú, rudak). Ha van egy hely a kamrában, nem tilos, hogy fagyassza be padlizsán télen egészére. Nincsenek korlátozások. Minden attól függ, a célt, amely az ételek kész a betakarítás.

Mielőtt vágott zöldségeket vagy padlizsán a fagyasztóba, hogy fagyassza be teljesen, akkor jól kell mosni, távolítsa el a szár, vágott, felborzolt helyen. Ezután adjunk hozzá vágások (teljes sinenkie) egy mély tálba, és fedjük le hideg sós vízben egy pár órát.

Lehetséges, hogy fagyassza be padlizsán nélkül áztatás sós vízben? Ez lehetséges, de nem szükséges, mert hála a folyamat áztató őket jellemző keserűség. Távolítsuk el a nedvesség így meg kell bizonyosodni arról, hogy mit padlizsán enyhén nyomja össze, és vigye az asztalra borított egy tiszta konyharuhával.

Freeze padlizsán télen: a receptek

A leggyorsabb, kényelmes kezelési módszer - blansírozás. Mielőtt fagyasztva a fagyasztóba padlizsán vágva, áztatott sós vízben kell hagyni kék legfeljebb két percig forrásban lévő vízben. Miután a „forró fürdő” padlizsán azonnal mártott jeges vízben. Blanch zöldségek kényelmesen keresztül colander részletekben viszi őket a forró vizet, és hideg vízzel, majd öntsük a száraz törülközőt száradni.

Gyakran hallani azt a kérdést: lehetséges, hogy fagyassza be a padlizsán a tél, rögtön azután, blansírozás szóló őket műanyag zacskók? Ez nem ajánlott, mivel a felesleges nedvesség rontja a végtermék íze szempontjából. Minden recept leírja, hogyan kell fagyasztani a padlizsán a téli, a következő lépéseket tartalmazza szárítás után áztatás és főzés zöldség, így nem hagyja ki ezt a lépést.

Ha gyorsan fagyasztva padlizsán, őket rétegekben van szüksége fagyasztó, egy rövid távolságra egymástól. Sok rétegek nem ajánlott egyetlen tartályban. Reading a véleménye, hogyan befagyasztására padlizsán, a téli, arra lehet következtetni, hogy a teljes befagyasztása 3-4 órát átlagosan. Természetesen a vékonyabb a szeletek kisebb kockákra, annál kevesebb idő szükséges. Egész padlizsán fagyasztani hosszabb.

Ha szükséges, akkor a recepteket, amelyek fagyasztva a padlizsán télen kínálja előre kisütjük minden oldalról. Kezdeni, mossa zöldségek, obsushivayut, levágta a szár, vegye rothadt, romlott részeket.

Spread száraz forró serpenyőben és fordult állandóan a hordó a szárnyon, amíg padlizsán megpuhul. Mielőtt fagyasztva egész pörkölt padlizsánt télen lehűtjük, hámozott, szorosan csavarja mindegyik egy külön zacskóba vagy műanyag csomagolást.

Válaszok vajon lehetséges-e, hogy fagyassza be a padlizsán télen, hogyan kell megfelelően kezelni, fagy és tárolja kapott. Az eset a kis -, hogy megpróbálja, hogy mi történik.