házi szószok

Míg egyesek inkább szószok palackozott vagy konzerv mártások, néhány dolgot lehet összehasonlítani a csodálatos íze és aromája a friss mártással készített saját kezűleg. Bár a készítmény vásárolt szószok hagy sok kívánnivalót, előkészítése házi szószok, akkor biztos, hogy azok csak a friss és egészséges alapanyagokból. Az íze házi szószok, általában sokkal jobb, mint a boltban vásárolt. Plusz, nagyon olcsó, így abban az esetben is marad a győzelem. Ezen túlmenően, az előállítás során a mártást a ház tele lesz varázslatos illata a zöldségek és gyógynövények, amely előtt egyszerűen lehetetlen ellenállni.

A különféle házi öntettel nagyon nagy - tudják alkalmazni szinte minden étel. Hús, hal, tészta és pizza, nem kétséges, csak jobb ízű, ha szolgálni őket egy megfelelő mártással. A legjobb pillanat az elkészítése házi szósszal, hogy tudod, hogy a szósz élesebb, édes vagy csípős, saját beállításai alapján. Mennyiségének változtatásával különböző fűszerek, fűszernövények és zöldségek, akkor kapunk minden egyes alkalommal, amikor a szósz egy új íz és illat. Az összetevők száma a szósz recept könnyen kétszeresére vagy háromszorosára igényektől függően. Ahhoz, hogy a szósz kiderült igazán finom és illatos, használja annak főzés friss alapanyagokból. Ne feledje - minél tovább főzzük a mártást, így vastagabb lesz és gazdagabb ízű. Ha a mártás túl vastag lesz, vízzel hígítjuk, húsleves vagy tejszín. A legtöbb esetben az otthoni főzés szósz nem túl sok időt, de biztos, hogy mindenki, aki megpróbálja őket, biztos, hogy kér többet.

Mártással paradicsompüré

Paradicsomszósz pizza bazsalikomos

Paradicsomszósz ecetes paradicsom

Tejfölös mártással „Tavasz”

Barbecue szósz - ez sokkal több, mint extra ízt, ha a főzés hús. Ha öntsük a húsételeket főzés közben, ez segít nedvesítsük meg a hús felületére, és lassú főzés sebességet, aminek következtében a hús sült alaposan, egyre juicier és több ajánlatot. Szósz barbecue, házias, kell kiejteni fűszeres íz és illat. Bordák vagy szárnyak, sertés vagy csirke - nem számít, hogy mit válasszon, a barbecue ezzel ezzel mártás egyszerűen lenyűgöző.

Házi barbecue szósz

összetevők:
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 chili
1 evőkanál növényi olaj
1 üveg (900 g) ketchup
200 g cukrot
200 ml 9% -os almaecetet
100 ml almalé
Méz 100 g
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors

előállítás:
Fry apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, zúzott chili paprika egy növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon 4-5 percig. Add ketchup, cukor, ecet, almalé, méz, só és bors. Keverjük, és forraljuk, alkalmanként megkeverve. Csökken a hő az alacsony és lassú tűzön, időnként megkeverve, 30 perc. A következő szósz azonnal vagy tároljuk hűtőben légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 hónap.

Míg boltban vásárolt mártások töltött csirke cukrot és tartósítószereket, mint az ára ritkán vonzó. Ahelyett, hogy vásárol a mártást a csirke a boltban, próbálja meg főzni a saját - könnyű és gyors. Paradicsomszósz a csirke annyira egyszerű elkészíteni, hogy soha nem fog pénzt pazarolni áruház szószokat.

Házi mártást csirke

összetevők:
3/4 csésze paradicsompüré
1 csésze víz
1 hagyma
1 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál cukrot
1 evőkanál szárított bazsalikom
1 evőkanál szárított oregánó
növényi olaj
só és bors ízlés szerint

előállítás:
Fry szeletelt hagyma, reszelt és reszelt sárgarépa apróra vágott fokhagymát az olaj, amíg puha. Hígítsuk a paradicsompüré vízben és hozzá a zöldségeket. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, a sót és a borsot, és főzzük körülbelül 10 percig. Főzzük a mártást egy kicsit tovább, ha úgy tetszik egy vastagabb mártással.

Házi szósz shawarma

összetevők:
500 ml klasszikus joghurt
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
só ízlés

Házi szósszal pizza

összetevők:
900 g paradicsom
1 közepes hagyma
1 evőkanál növényi olaj
2-3 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál cukor vagy méz
1/2 teáskanál őrölt chili
1/2 teáskanál só
fekete bors ízlés szerint

előállítás:
Egy közepes serpenyőbe át alacsony hő felmelegíti a növényi olaj. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára sütjük, kb 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, oregánó, bazsalikom, és főzzük, keverés mellett, kb 1 perc.
Növelje a hő-és közepes. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsom, cukor, chili paprika, só és bors. Keverés, felfőzzük. Csökkenti a hőmérséklet és főzzük 90 percig.
Annak érdekében, hogy a szósz lehűlni biztonságos hőmérsékletre, majd pyurirovat egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. Próbálja ki a szószt, és adjunk hozzá sót, borsot és cukrot, ha szükséges. Tárolja a szósz légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 3 napig, vagy fagyasztva, legfeljebb 6 hónap.

A legnépszerűbb szósz tészta olasz szósszal, paradicsommal, hagymával, fokhagymával és gyógynövények -, és azt javasoljuk, hogy készítsen. Nem igényel időigényes, és előzetes felkészülés. Amellett, hogy ez a tészta szósszal is tökéletes lasagna, húsos, húsgombóc és a sült hús. Sőt, jól megy a hús, amely lehetővé teszi, hogy a szósz tészta kiadós. Akkor főzni egy nagy adag ez szósz hosszú távú tárolására - ez lehet fagyasztani vagy megőrizni üvegekbe. Ez különösen igaz akkor, ha egy nagy termés a paradicsom. Benyújtásakor Tedd a tésztát egy tányérra, öntsük a szósz a tetején, és megszórjuk reszelt sajttal.

Házi tészta szósszal

összetevők:
800 g paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
1 szár zeller
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál növényi olaj
1 babérlevél
1/4 teáskanál só
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított rozmaring

előállítás:
Melegítsük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és pirítsuk puhára, 5-7 percig. Vegyes darált fokhagymát és főzzük, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig.
A paradicsom leforrázott forró vízzel, és húzza őket. Chop paradicsom és adjunk a hagyma keveréket. Adjunk hozzá apróra vágott zeller, babérlevél, só és gyógynövények. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Vegye ki a babérlevelet a mártással tálaljuk.
Ha szükséges, akkor főzni a szószt már mélyebb íz. Ha szeretné, hogy a mártás egyenletes állagú, használja turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. Továbbra is mártást lehet hűtőszekrényben egy hétig vagy fagyasztva, legfeljebb 3 hónapig.

Házi szósszal hal-

összetevők:
300 g vaj
4 tojás sárgája
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál hideg víz
só és bors ízlés szerint

előállítás:
Vajat felolvasztjuk, a korábban kockákra vágjuk.
Hő kis mennyiségű vízzel egy serpenyőben közepes lángon a vízfürdőben. Amikor a víz forrni kezd egy serpenyőben, meg a tetején egy tál, amelyben kész a mártás. Vizet nem érintkezhet az alján a tálat. A tál fölé forrásban lévő vízzel, felvert tojássárgájával és a hideg vizet, amíg a keverék lesz könnyű és habos lesz. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, és verte 2 percig.
Vegye ki a tálat a hőt, és lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ne legyen túl gyorsan - ez zavarja a szerkezet a mártást. Folytatás verte, amíg mártás pusztulás, fokozatosan növelve a mixer sebességét. Miután hozzáadta a vajat, habverővel a szószt a maradék citromlével és a szezon ízlés szerint sóval és borssal. Ready hollandi mártással lesz egységes krémes állagú. Ha túlságosan vastag, akkor adjunk hozzá néhány csepp meleg vízzel és ostor. Szolgálja legjobban hollandi mártással azonnal.

Házi szószok - ez egy végtelen mező képzelet. Kísérlet az összetevők, fűszerek, fűszernövények és megnyugodhat, hogy ezt az egyszerű Amellett, hogy egy étkezés lehet egy igazi csavar, és kapcsolja egy közönséges étkezés egy kulináris találatot.