Grill, hogyan kell főzni - főzés tippek a rajongók főzni ízletes - Háztartás
C minden évszakban élveztük a barbecue egyre népszerűbb, egyre többen inkább grill hagyományos barbecue. Mi a jellemzője a grill és mit és hogyan kell főzni is?
Az USA-ban és Európában grill - ugyanaz a kultúra része, mint a kebab kaukázusi emberek. Első pillantásra ezek a fogalmak nagyon hasonlóak. Shutterstock.com
Most hívott a grill és speciális berendezések, és az élelmiszer, hogy készen, és egy piknik, amelynek során a cselekvés, és a speciális intézmények, sőt a mártást grillezett húst. Egyszerűsítése érdekében gyakran használják a rövidítés az angol szó grill - Grill.
A kis dolog, amit tudnod kell
Annak érdekében, hogy gridiron nem tapadnak termékeket először meg kell előmelegített, és kenést növényi olajat. Használat után a grill jól kell tisztítani.
Ahhoz, hogy a füst több ízt, akkor dobja a tetején a forró parazsat néhány jól átitatott faforgács vízben vagy gyümölcsfa ága vagy szőlő. Akkor még hozzá néhány szál gyógynövények, mint például a kakukkfű vagy rozmaring.
Barbecue gyakran fa nyársakat (broshety). Ezek könnyen főzni garnélarák, kis nyárs, zöldségek, stb Mielőtt ezeket a nyársakat kell ázni a vízben.
Válassza ki a helyes utat, hogy készítsen
Termékek a kis méret, kis vagy vékony darabokra, mint a kebab, csirkemell, steak, halfilé és zöldség tűz távol forró parázs fölött (direkt módszer). Gyorsan borított kéreg, de belül marad lédús.
Nagyobb, merevebb és zsíros élelmiszerek, mint például egész baromfi hasított testek, húst a borda, mellkas vagy a váll kell főzni lassan, különben Undermountain, de belül lesz nyers. Ahhoz, hogy ezt a szén kívül kell helyezni, vagy oldalirányú terjedését (közvetett módszer).
Nagyon érzékeny hús, hal, és a fiatal madarak, akkor jobb, ha főzni gyorsan, de nem közvetlenül a parazsat, vagy lehetnek túl száraz.
Ha bezárja a grill tűzhely fedelét, akkor kap a hatása a sütőben. Ezt általában az indirekt módszer a főzés. Ha inkább a durva prozharka, a kazán jobb, ha hagyjuk nyitva.
Mi és hogyan lehet a legjobban főzni a grill
Marha akkor lehet (és kell) nem teljesen sült alaposan, úgyhogy finom és illatos. De nem sült sertés és baromfi is biztonságos. Folyami hal is készen kell állnia vége előtt, és egy jó tenger, mint a norvég lazac, lehet egy kicsit dozharivat. Garnélarák mindig jobb, ha nem dozharit mint overcook.
Pecsenyék, hal ne legyen vékonyabb, mint 2-2,5 cm. A kis halak, mint például a pisztráng és a szardínia, sült egész. Kis halak, mint a szardínia ugyanaz, sokkal könnyebb főzni a grill, felfűzve őket egy pár darab fa nyársakat. Steakek előállítására átlagosan 5-6 perc oldalanként, pisztráng - 5 perc, szardínia - néhány percig. Végeztünk a halat fog állni tiszta gyümölcslé.
Zöldség grillezés részben vagy ritkábban nagy darab. Helyezzük el őket a grill vágott oldallal, előkent növényi olajat.
Hal és zöldség jól sült a fólia. Ők készítik a saját levét, és az étel kiderül diéta. Így főzni szinte bármilyen étel.
Hogyan megfelelően előkészíteni élelmiszerek
A húst meg kell tisztítani a film, hogy még nem szerződött a sütéshez, és a darabokat nem torzul. A húst az egész gabona jobb. Ez megtartja több lé, és így könnyebb lehet rágni.
Garnélarák keverjük megsütjük lehet, mint a finomított, vagy a Shell. A nagy garnéla amellett, hogy a shell el kell távolítani a fekete vékonybélben. Ha azt szeretnénk, akkor hagyjuk kezeletlen farokkal. Felkészülés garnélarák 5 percig.
Ahhoz, hogy előkészítse a tintahal filé. meg kell öntsük a forró vizet, tiszta a tetején a film, alaposan öblítse és száraz. Általában azt gyűrűkre vágjuk. Fried gyűrűk 2-3 perc (ne legyen átlátszatlan).
Minden termék meg kell bizonyosodni arról, hogy alaposan mossa és mielőtt a poszt a rácsot -, hogy törölje le a felesleges nedvességet. Sós jobb a végén, így megőrzi több lé.
Kísérlet a különböző pácok
A legtöbb profi nagyon szkeptikus pácolás beefsteak. Úgy véljük, hogy ez megöli a ízét és aromáját a hús. Elegendő zsír növényi olaj, előnyösen olívaolaj. Még só és bors steak ajánlott a végén, vagy főzés után. Mindazonáltal mindig van hely a kísérletezésre, így értük pácok kedvedre. Felveheti néhány gyógynövény, mint a rozmaring vagy kenet steak fűszeres mexikói fűszerekkel és tálaljuk salsa.
A sertéshús kiválóan alkalmas száraz bazsalikom, koriander, petrezselyem. tárkony. Sertésborda próbálja pácoljuk keveréke méz, mustár, citromlé.
Univerzális pác hal - olívaolaj, citromlé, só, bors. Használhatja fehérbor. A lazac próbálja keveréke mustár, cukor és a rozmaring. Egy másik lehetőség - a miso pasztát rizzsel bor és méz, hogy az ilyen hal citromos. Egész hal, mint a ponty, zafarshiruy gyógynövények (kapor. Petrezselyem) és szelet citrommal. Mindenesetre, vásárol egy halat, ne felejtsük el, a citrom és a fehér bors. Halakra jobban illik, mint a fekete. Shrimp elegendő egy egyszerű pác olaj, fokhagyma és citrom.
Csirkemellet jól a édes-savanyú pácok és szószok thai vagy kínai stílusban. Finom fordulatok és az indiai fűszerek. Próbálja a pác curry. joghurtot és a citromlevet. Ha szereted a fahéjat. keverjük össze a fokhagymát, melasz és olívaolaj - szintén nagy pác csirke. Ezt csak akkor teheti gyógynövények, különösen a kakukkfű és rozmaring jók. És nagyon finom kis darab bacon és megsütjük.
Minden olyan termék, kivéve, ha ez kemény húst, vagy nem használ semmilyen különleges recept pácoljuk sokáig nem szükséges. Elég, ha néhány percig a legtöbb - az órát. Szelet hagyma, fokhagyma és gyógynövények a főzés előtt el kell távolítani, akkor Undermountain.