Grill és barbecue hová tegye, hogyan kell főzni

Sült-grillezett hús vagy zöldség váltak szerves része a nyaralás a természetben. És természetesen mindenki közületek az országban van egy BBQ, barbecue, vagy grill. És ha nem, akkor itt az ideje, hogy! Hol jobb, hogy van egy kályhában, hogy kezelni, és a biztonsági szabályok a sütéshez én megbeszéljük ebben a cikkben.

Hol helyezze a grill vagy barbecue

Ha van egy hordozható grill vagy barbeque, válasszon ki egy helyet egyszerűen, a hangulat alapján kényelmét. És persze, nem beszélve a biztonsági óvintézkedéseket az alábbiak. Akkor telepíteni a kerti pavilon (figyeli a szél, így a füst nem megy az emberek), közel a bolt, vagy akár a közepén a gyepen, üldögél a plaids vagy hordozható szék.

A leglogikusabb hely kályhában a bejárat közelében a konyha és tároló területek kellékek. Meg kell elhelyezni úgy, hogy a fából készült épületek és lelógó ágak voltak távol a kályha és a füst nem zavarja a szomszédok és a háztartások. A sütő kell szerelni egy fal vagy egy képernyőt, ami fedezi a tüzet a szél.

Célszerű felszerelni körül burkolt terület vagy csempe, amelyre alkalmasnak kell lennie pályán a házba, kapuk és WC-vel.

Körülbelül egy stacionárius barbecue általában felvértezi asztal, pihenő és élelmiszer-készítmény.

Üzemanyag, barbecue, parázstartót

Hagyományos üzemanyag grill - faszén vagy szén brikett hagyományos barbecue jól alkalmazható, mint kész faszén vagy brikett és tűzifa. Sokan hajlamosak égni a kályhában gallyazás, botokkal és gallyak a fák és cserjék, de jobb, hogy használja a grill csak nagy Poleshko. Gallyak gyorsan ég, és így egy csomó hamu és hamu átfedő hő hozzáférést oxigént. Embers alatt a hamu réteg gyorsan lehűljön.

Tartsuk szem előtt, hogy a sűrített szén brikett ég forróbb és hosszabb. Szén jobban nem feküdt egy kupacban, és a rétegek, és felgyújtottak több helyen.
Ha letette a tálcát alufóliával majd visszaverik a hőt, és könnyebben tisztítható.

Be kell, hogy tárolja az üzemanyagot, száraz helyen. Ha tűzifa elegendő állvány és a lombkorona, a faszén vagy brikett legjobban zárt térben tartják, egy papírzacskóba. Műanyag zsák lecsapódik a nedvesség, így nem kell tartani a szén. Ne tárolja a szenet a szobában a szaga festék, benzin, kipufogó gázok és más erős „ízek” - ez nagyon könnyű felvenni a szagokat, majd továbbítja azokat az ételt.

Vannak modellek és grillezési lehetőség, futó földgáz vagy villamos energia. Ők könnyen beállítható a hőmérséklet a főzés során szinte nincs kosz, pecsenyesütő gyorsan felmelegszik, 10-15 percen belül az aktiválás után már lehet főzni. Azonban a „get” elfogy a gáz vagy felkészülni problémák elektromosságot, ami nem történik meg olyan ritkán, sajnos, a mi családi házak általában sokkal nehezebb. Igen, és különleges íz „homály” ilyen parázstartót nem fog várni!

Főzni grill és kebab

Miután gyújtottam faszénnel vagy elégetni a fát, meg kell határoznia a start főzés. szén hőmérséklet könnyű megtanulni a tenyerével. Hozd a tenyér a parttól 15 cm-re a szén. Ha nem tudja tartani itt, és a második, magas hőmérsékleten, mint 350 ° C-on Szenvedj néhány másodperc - hőmérséklet 250-300 ° C-on Három vagy négy másodperc átlaghőmérsékletet 180-220 ° C-on Ha lehetséges, hogy tartsa a kezét a parázs 5 másodpercig vagy tovább, majd a hőmérsékletet már alacsony, kevesebb, mint 150 ° C-on

Kebab előkészítése magasan a szenek a parttól körülbelül 15 cm-re őket. Ezért lehetséges, hogy készítsen szinte azonnal éget át a fa magas hőmérsékleten. Győződjön meg arról, hogy nem voltak nyílt láng, szükséges, hogy azonnal eloltani, blokkolja a hozzáférést az oxigén szelep, meghintjük sóval, vagy meghintjük vízzel.

Grill húsok felfűzve nyárson egyenletesen soha függeszteni, vagy beragadt. Először is, meg kell, hogy folyamatosan forog nyárs, ügyelve arra, hogy a hús égett, de hamar kialakult kéreg, amely megakadályozza a hús leve folyni. Ahogy a hőmérséklet már nem kell, hogy tartsa mindkét oldalán a húsdarabok át a hőt, propekaya azt. Ha a hús kezd kell égetni, ráhinté vízzel vagy pác kihűlni.

Előkészítése alatt alacsony Grill szenet, a parttól 5-10 cm. Szenek ezért hőmérséklete a 200-240 ° C-on Fontos, hogy tartani az egyenletes hőmérsékletet az összes főzési idő, állítsa be kinyitásával vagy a szelep zárása szellőzők segítségével légfúvó.

grill húsok darabokra vágjuk, széles, lapos szerte a szálakat. Darab kell vastagsága 2-2,5 cm. Különféle hús, baromfi, hal és tengeri különböző főzési idők. Sertés sült alaposan jó állapotú, de a marhahús is főtt a ventilátor - a vér, vagy sredneprozharennuyu jó pörkölés. Óvatosan tenger gyümölcsei, előkészítik nagyon gyorsan, és ha túlzásba őket - lesz „gumi” íztelen.

Kapcsolja élelmiszerek különleges fogó és spatulával. Hogy ellenőrizze a készségét a hús jobb, ha nem szúrja, és kattintson rá csipesszel. Szerint a bizonyos fokú rugalmasságot határozza meg a mértékét pörkölés tapasztalt kézművesek barbecue teszi fényesen.

Halak és tenger gyümölcsei
Filé, steakek körülbelül 2 cm vastag előállítására 6 perc, kis halak tselikom15-20 perc, garnélarák 6-8 perc, 2-3 perc a szokásos módon, a tintahal is nem több, mint 2-3 percig.

csirke
Mell és filé sült 10-12 percig, bedryshki20-25 perc, szárnyak és a lábak 15-20 percig.

Marha (steakek 2,5 cm vastag sredneprozharennye vagy vér)
Sült marhahús filé 8 perc, 10 perc, hátszín, csirke-csont vagy bordák - 12 perc.

sertéshús
Sertés sült alaposan, ahogy kellene, de semmi esetre sem nem túl száraz. Csirke a csont előkészítése 8 perc, 8-10 perc, karaj, filé 15 perc.

bárány
Bárány - pályázati hús és főtt nagyon gyorsan. Vékony bárányborda kell sütni, mindössze 4 perc, 6 perc előállítására hátszín, csirke csont - kb 8 perc.

biztonsági előírások

Barbecue kockázatot. Akkor megég, gyulladásra lóg ruhadarabok vagy szőr repülni le a szenet. És lehetséges, hogy hiányzik a pillanatban, a jogot, hogy elkezd sütés, pörkölés pan és előkészíti újra lesz nehéz és hosszú. Ezért, tartsa be a biztonsági előírásokat és előkészítése a főzéshez kebab és barbecue.

Remélhetőleg az alábbi tippek, akkor intézkedik piknik álmaid! Jó étvágyat!