Füstölt csirkecomb otthon

Nyáron mindenki azt akarja, hogy ideje, hogy élvezze a friss levegőt, a napfény és a jó étel. Ritka piknik összejövetelek barátokkal elmaradhat illatos húst. Win-Win dohányzó lábak otthon.

Csirke hús nagyon hasznos és tetszik szinte mindent. Alsócomb gazdag vitaminokban, ásványi anyagok és tápérték 100 g-ban:

• Kalória - 230 kcal;
• Fehérjék - 16,8 g;
• Zsírok - 10,2 g;
• Szénhidrátok - 0,0 g

Főtt ételek kezedben sokkal ízletesebb és biztonságosabb, mint vásárolni. Vásárolja megkérdőjelezhető elemeket a boltban meg kell oldani, nem mindenki. Annál is inkább, mert olyan sok receptek pácok és élelmiszer-lehetőségeket. Házak csirkecomb főtt egy különleges smokehouse vagy egy nyomás serpenyőben. Amint a füst a lábak megfelelő tudnia kell minden szerelmeseinek csirke!

Útján előállítási eljárás megkülönböztetni 2 - hideg és meleg dohányzás. A fő különbség ezek a technológiák a főzési hőmérsékletet. Hot dohányzás gyorsan bekövetkezik (40-120 perc) magas hőmérsékleten (legfeljebb 150 fok). Hideg - hosszú folyamat, amely szükségszerűen a smokehouse alacsony hőmérsékleten 30 fokos. Előállítása a „hideg” folyamat elhúzódhat néhány napig. különböző részein a csirke lehet használni a dohányzást, de a lábak kapunk különösen ízletes.

Előállítása füstölt csirkecomb

Ahhoz, hogy elkészíti az első dolog, amit meg kell öblíteni és pácolt. Ehhez a csirke bőkezűen szórjuk meg sóval, borssal és más fűszereket. Ezt az aromás keveréket kell szorosan lefedi a teljes felületen a hús. Ezután a csirke darabokat egy tálra helyezzük alatt a sajtó. Mivel a sajtó is használható kisebb átmérőjű fedjük rakományt felülről. Ez a tartály küldi a hűtőszekrényben 5-6 napig, a hús volt ideje, hogy teljes mértékben pácolt.

Előestéjén a nap a főzés, vegye ki a lábát a bankot, felfűzve erős cérnát, és felakasztotta száradni egy meleg szobában. Alattuk van valami feküdt, mert a pác lassan lefolyó bőven.

Lásd még: Top pácok csirkéhez füstölt

Amikor a lábak kiszáradt, velük a szál kerül a smokehouse 12 órán át. forgácsot gyümölcsfák jól alkalmazhatók az aromás füst. 12 óra elteltével, a lábak meg kell vásárolnia egy étvágygerjesztő barna színű és semmi sem hasonlítható „füstölt” ízt.

Dohányzás lábak melegen

Alsócomb Hot füstölt a smokehouse elkészítése sokkal gyorsabb. A recept rendkívül egyszerű. Dohányzás lábak otthon 3 kötési lépés tartalmazza:

• sózás;
• szárítás;
• Közvetlen a dohányzás.

A felolvasztott előtt főzés hús alaposan mossuk hideg vízzel, dörzsölte durva só és a kedvenc fűszerek, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben néhány órán át (előnyösen egy éjszakán át, a sót behatolt a mélysége hús). A sózott lábak gondosan szárított papírtörülközővel hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Amíg a csirke szárított, szükséges, hogy készítsen egy smokehouse. Az üzemanyag is használható chipek gyümölcsfák. Ezek kerülnek az alsó a dohányos. Rácsos, hogy tartja a húst alaposan meg kell olajozni, hogy a lába nem ragadt vagy megrongálja a megjelenésüket. Csirkecomb feküdjön szabadon és semmiképpen ne érjenek egymáshoz. Smokehouse van lefedjük, és tegye egy tányérra. Először is, a fény erősebb lehet a főzés során csökkenteni kell. Az átlagos hőmérséklet ne legyen kevesebb, mint 90 fok. Miután 10 -15 percig kell felemelni a fedőt, és hagyja, hogy a füst a húst fekete volt, és nem volt keserű. Aztán vissza a fedelet a helyére, és a csirke füstölt 30 - 40 perc. Annak ellenőrzéséhez, hogy a láb füstölt kész bemetszést késsel. Amikor a lé szabadul világos és vér nélkül, így a lábak megkóstolható!

Dohányzás lábak boróka

Dohányzás a sonkák lehetnek a különböző illatú és ízű. Erre a célra különböző kombinációi fűszerek és fűrészpor. Például, hogy készítsen egy lábát füstölt boróka az alábbi recept.

Lásd még: Füstölt liba - egy hasznos csemege készített saját kezűleg

szükség van a dohányzás:

• A csirke sonka - 5 kg,
• borókabogyó - nem több, mint 100 gramm,
• szegfűbors - 5 borsó,
• babérlevél - 2 db,
• só,
• őrölt fahéj
• cukor.

Minden egyes darab csirke dörzsölte sóval, cukorral és a fahéjjal. Hús áll elegendő kapacitással, és tele van borókabogyó. Pác e recept a következőképpen állítjuk elő: a víz (4 - N 5) felforraljuk, úgy azt hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Forraljuk néhány percig, készen arra, hogy savanyú kell kihűlni, öntsük át a csirke és a nyomást 2 - 4 óra. Ezután a biteket hús és szárazra papírtörlővel és a füst aranybarna vöröses (30-50 perc ellenőrzése rendszeresen készségét kés).