friss szalonna

Jobbról választani friss zsír függ az íze a kedvenc csemege.

Mit néz ki, amikor a vásárló a disznózsír piacon?

A zsír minősége hatással van minden: a fogvatartási körülmények, az intenzitása etetés, és még a mód, ahogy megölte a sertés (ha az állat nem volt ideje megijedni, a zsír lesz keserű).

Ne vegye a zsírt a vaddisznó, akkor is, ha a friss szalonna - ez kemény és kellemetlen szaga van a karbamid, ahonnan menekülni szinte lehetetlen.

A lágyság és lédússág a termék attól függ, milyen része a tetemet vették bélszín.

Így, a zsír és a has, a fej és arc általában szilárd és zsír a hátsó és oldalsó - puha. A legjobb, hogy egy üres ukrán csemege egy megbízható eladó, de ha a piacon a zsírt le először, meg kell hallgatni a hasznos tanácsokat a szakértők.

A fő szempont meghatározásának friss zsír, vagy nem, még mindig úgy tekintenek, hogy a szag. Friss zsír gyakorlatilag nincs szaga. A megjelenése a zsír legyen fehér, halvány rózsaszín vagy enyhén sárgás. Fat gazdag sárga színű, barna bőr, valószínűleg állott.

A zsír piros - jelzi, hogy az állat levágása megfelelően (amely lényegében rontja az ízét).

A bőr legyen sima és még a kötelező bélyeget a állatorvos. Szerkezete szerint a jó minőségű, friss zsírt kell lágy és gyengéd. A jó termék egyszerű, mint a karikacsapás, tartalmaz egy kést.

Azt is könnyű „helyes” friss szalonna tartalmazza a mérkőzést.

Egy másik módja, hogy ellenőrizze a lágyság és frissesség zsír: tartsa a körmét egy darab szalonnát, és látni, hogy mennyi zsírt lekaparjuk. Ha sok, akkor egy szelíd termék alkalmas a sózás, ha egy kicsit - nem kemény és lédús. Ez nem érdemes megvenni.

Fontos az is, hogy ellenőrizze a darab szalonnát egy inas.

Még hús nélkül brusochek réteg tartalmaz szálak. Ezek a könnyen felismerhető átvágva a zsír. Ezen felül, akkor lehet kérni az eladót, hogy vágja, hogy mintát egy kis darab (általában a piacon, hogy nem adja fel).

Ha úgy dönt, hogy a zsír és a hús réteget, majd kérni egy mintadarab egy közös hús. A választás befolyásolhatja a zsírt, majd, milyen étel fogsz főzni belőle.

Dlyazasolkinuzhno vásárolni a legfrissebb szalonna, a legvékonyabb réteg hús (de általában nem jobb, mint ő).

De a sütéshez burgonya, főzés töpörtyű a borscs vagy hozzáadásával pástétomok illeszkedik szinte bármilyen friss szelet tender sertéshús termék.