Francia borok - besorolás, régiók, márka nevét

Francia borkultúra kivetett rómaiak a VI században. Tűz és kard, akkor kénytelen a rakoncátlan gallok ültetett szőlőt. 500 évvel később ugyanez a rómaiak elpusztították a szőlőültetvények gall lett a fenyegető császári kereskedelemben. De a szerelem a helyi lakosság a nemes ital lehetett kiirtani, akkor újra kell indítani. A mi francia bort most úgy modellt, amely simítjuk mesterek más országokban.

Francia bort at a Glance:

Ahhoz, hogy megértsük a francia borokat, meg kell érteni a «terroir» értelemben «Appellation» és «Château».

Terroir (terroir) - egy sor talaj- és éghajlati tényezők, amelyek meghatározzák az íz és a bor minőségét. By terroir tartalmazza: a típus és geológiai eleme a talaj a szőlő, a mikroklíma (heves esőzések, szélerősség, hőmérséklet-változás, a napsütéses napok száma), magasság, lejtő meredeksége az oldalon. Egy borvidék lehet több terroirs, ilyen esetekben, még a szomszédos területek íze borokat egyetlen szőlőfajta lényegesen eltérő.

Appellason (Appellation) - ez a borvidék egyedi földrajzi viszonyok és jól megalapozott bortermelés technológia kapcsolódó kiválasztási szőlőfajták, a maximális hozam, gyümölcscentrifuga módszerek, a zársebesség és egyéb paramétereket.

Ha a gyártó megfelel az összes szabályt, joga van, hogy a címkén a feliratot «Appellation Contrôlée» (kontroll alatt álló eredetmegjelölés), ami azt jelenti, hogy az érzékszervi tulajdonságait bor (ízek, szín, szag) felel meg a szabványos elfogadott appellasone. Ellenőrzött eredetű borok tartják a legmagasabb minőséget.

Franciaország regisztrált 466 appellasonov. A leghíresebb - Bordeaux, Champagne, Chablis, a Loire és a Rhone-völgy. appellasony gyakran egymásba elvén babák, mert nem könnyű megérteni őket. Például, a Médoc régió Bordeaux rendelkezik, viszont a Medoc egy különálló régió Margot.

A különbség a terroir és appellasonom hogy terroir osztja régiók csak természetes körülmények között, és emellett figyelembe veszi appellasone bor gyártási technológiát. Következésképpen az egyik terroir lehet sok appellasonov.

Château (Château) - egy általános kifejezés a francia borászat. Például a felirat a címkén «Château de Chambord» azt jelenti, hogy a bor „Chambord” termelt borászat. Jelölés «Château» leggyakrabban borok Bordeaux-ban.

Osztályozása francia borok

AOC (d'origine contrôlée) - Control eredetét a legdrágább borok szabályai szerint ő appellasona. Értékesítése előtt áthalad minden hordó kóstolás. A szó «d'Origine» rendszerint helyébe egy adott nevet. Például, a felirat «Appellation Bordeaux contrôlée» azt jelzi, hogy a termelés a borok Bordeaux ellenőrzött appellasonom.

További jelölés «Cru» a címkén azt jelenti, hogy a szőlőt termesztenek az ültetvényen, történelmileg jobb hozammal, mint a környező. Ez az intézkedés a legmagasabb minőséget.

VDT (Vin de táblázat) - rendes asztali borok, Franciaországban készült, amelyek csak a laboratóriumi ellenőrzésre. Ennek gyártása felhasználható bor anyag más európai uniós országokban.

Francia Borvidékek

Térképe borvidékek

Bordeaux - a legrégebbi régióban található az Atlanti-óceán partján a mérsékelt éghajlat. Vörös borok Bordeaux tartják, hogy a világ minőségi szabványnak. Ezek előállítására elsősorban négy szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és Malbec. Az ár függ a gyártó presztízs, az expozíció és a betakarítás éve, mivel ezen a területen nem mindig kedvezőek a feltételek a növekedés és a szőlő érési.

A régió van osztva több appellasonov, a legismertebb: a Medoc, Graves, Saint-Emilion és Sauternes. Történelmileg, hogy a termelés a borok Bordeaux foglalkozó kis magángazdaságok, a továbbiakban a „chateau”, lefordítva a francia nyelvet - a „lock”. Ők tisztelik a hagyományokat ősök és gondosan figyelemmel kíséri a minőséget.

• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche.

Burgundy - borvidék Kelet-Franciaországban, 200 km, amely közel 100 appellasonov. Többnyire itt termesztett szőlőfajták Chardonnay és Aligote. Mivel a nem-homogén talaj és éghajlati változékonyság burgundi fehérborok ismertek azok széles körű ízek. A legrangosabb borvidék Burgundia: Chablis, Côte és Haute-Côte, Mâconnais és CHALONNAIS.

• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Domaine Anne Gros;
• J.Trapet;
• Domaine du Comte Senard;
• J.Drouihin;
• Rene Engel;
• R.Arnoux.

Champagne - született pezsgők. A régió északi részén Franciaország határ közelében Belgiumban és Luxemburgban. A feltaláló pezsgőt minősül bencés szerzetes Per Perinon, aki először találkozik a kettős fermentáció bort.

A Champagne teszi fehér és rosé gyöngyöző borok. Érdekes, hogy a gyártás során két vörös fajták Pino Nuar és Pino Mene, Chardonnay fehér szőlő.

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Charles Heidsiek;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet.

Előnyösen használt pezsgőt piros szőlő

Elzász - egy tartomány északkeleti Franciaország, Németország és Svájc határán. A hegyek protect hegyeiben található szőlőültetvények kitűnő szél és természetesen szabályozza a csapadék.

Elzász híres fehérborok (több mint 90% -a termelés) a rizling szőlőfajták, Pinot Blanc és Gewurztraminer.

A Loire-völgy - jelentős bortermelő régió Franciaország, stretching 300 km a völgyben a Loire folyón. Az éghajlat-tól tengeri kontinentális. A szőlőt termesztenek a keleti lejtőin a hegyek. Előnyös fajták: Cabernet Franc, Kékfrankos, Groll, Sauvignon és Chenin.

A jellemző helyi borokat - nem lehet tárolni hosszú ideig, így azok részeg fiatal. a különböző borok teremnek a Loire: piros, fehér, rózsaszín, száraz, félszáraz, édes és még pezsgő.

• Patrick de Ladoucette;
• Marc Bredif;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Didier Dagueneau;
• Langois-Chateau;
• Chateau du Nozet.

Rhône-völgy - a régióban 225 km-re délre Franciaországban. Különbségek miatt az éghajlat, a talaj és a szőlőfajták (sirah, Carignan, Marsan, Uni blanc) van osztva északi és déli részén. A helyi kézművesek szakosodott száraz vörös és fehér borok.

A legismertebb appellasonom ez a régió Châteauneuf-du-Pape, előfordulása amely kapcsolatban van a lakóhely áthelyezése a Pope Avignonban (1309-1327). Mostanáig Châteauneuf-du-Pape egy példa feltétlen hagyomány tisztelete és a technológia.

Provence - a legrégebbi régió enyhe éghajlat, ahol szőlőt termesztenek még görög telepesek VI században. Terep használ sokféle szőlőfajták: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Burbulan, Kleret, Semillon, Sauvignon. A legjobb borok Provence készült appellasone BANDOL. Ez főleg vörös és rózsaszín faj.

• Domaine Ott;
• Chateau de Selle;
• Chateau Pibranon;
• Domaine Gavoty;
• Mas Cdenet;
• Chateau Valós Martin.

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de Pecoula.

Jura - egy kistérség a határ Svájc, ismert egyedülálló szőlőfajtákból - sárga és szalma, amelyek különleges ízét. A gyártás során a felhasznált szőlőfajták Chardonnay és Pino Nuar.

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Languedoc - a legnagyobb bortermelő régió Franciaország, nincs minőségi bor. Az utóbbi években vált területére kísérletezéssel borászok a világ minden tájáról, hogy új módszereket és technológiákat.

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau DONJON;
• Jean-Jean.

Languedoc - kísérleti régióban

Korzika - a hajnal a borkészítés a szigeten után kezdődött az annexió, hogy Franciaország 1768-ban. De mivel a terület szűkössége ültetvények szőlő, a legtöbb termelt borok Korzika részeg helyiek ritkán csökkenő export.