Főzni egy faszén barbecue grill fedéllel, hogyan kell használni a forró smokehouse

Ebben fogunk mesélni a sajátosságait egy grill, barbecue és otthoni smokehouses.

Főzni a grill-grill

Grill - eszköz főzés a szabadban. hogy készül a hordozható készüléket.

A fő különbség a szokásos mi Grill az a tény, hogy itt az étel főzés közben van egy speciális rács.

Eladó meg fogja találni sok különböző típusú járművek az egyszerűtől amelyekben levegőt fújnak a szivattyút és a beállított hőmérséklet külön termosztáttal.

Néhányan közülük a felső rács számos olyan rendelkezést, amely megváltoztatja a főzési folyamatot.

Húst, halat vagy zöldség fentebb készített konvekciós hő hőmérsékleten 95-110 ° C-on grillek miatt tervezési jellemzői általában magasabb hőmérsékletet.

A legjobb, hogy az eszközök használata a szén. Ők biztosítják a magas láz. És ételeket készített nekik, kellemes illatú füst. Ezen túlmenően, ez a készítmény a fa néha hozzá nedves boróka és más chipek egy szép gazdag ízű.

És mivel az üzemanyag kiválasztani a dudor faszén.

És felejtsd el, hogy a folyadék meggyullad, mivel ezeket az eszközöket tartalmaz sok kémiai és negatívan befolyásolja a végső íz az étel.

Főzni barbecue

Van egy kis funkció.

Meg kell tartani a gépet tisztán. Maradványokról olaj és zsír felhalmozódását a rajtrácson, a port. Hozzáteszik kellemetlen íze és illata a kedvenc. Ezért alaposan meg kell tisztítani, legalább kétszer egy évben. B Ugunai rács nem lehet mosni szappannal és azok parazsékot, csiszolt és olajozott.

Hogy készítsen egy puha, tápláló és ízletes hús és grill, használjon egy többszintű rendszerben. Hosszú folyamat részeként kerül sor az alacsony hő, és arra a következtetésre jut obzharivaya közvetlen tűz.

Ellenőrizze a készségét egy speciális hőmérővel. De ne feledjük, hogy az étel főtt újabb 15 perc után már eltávolította a tűz, mint a belső hőmérséklet tovább emelkedik. Mert amit a munkaidő ügyességi időben mentességet a hő általában gyakorlást igényel.

Használhatja a serpenyőben vízzel több szabályozása a termék hőmérsékletét. Ha megfelelően pozícionált raklap, a víz megáll a közvetlen hő hatásával, ami nem teszi lehetővé a hús Reprint.

Továbbá minden barbecue jobb megtartani egy tűzoltó készülék. És tűz esetén azonnal leüt a tűz, ne próbálja menteni az élelmiszer.

roston sütés

Grill is használják a főzéshez és a hő a parázs. És csakúgy, mint a barbecue grill használható erre a célra. A fő különbség az, hogy még mindig egy fedél van, amely segít létrehozni egyenletes fűtés minden oldalról. Míg a barbecue készítünk, azonban csak az alján.

Rácsok és más elmosódott is kell mosni, mielőtt minden főzés komolyan és tisztítani évente több alkalommal.

Hogyan kell használni a barbecue grill fedővel

Számos módja van, hogy alkalmazni:

Direct. Ebben az esetben, szenek egyenletesen vannak elosztva a tömb felületén.

A módszer kiválóan alkalmas receptek az idő sütés kevesebb, mint 30 perc alatt, mint például a hamburgert, steaket, kolbász, zöldség, és így tovább. D. Mivel a magas hőmérséklet a pórusok felületén a termék gyorsan zárva, és a lé belül marad. Ez egy finom íze. Mivel a zárt kalappal tartja a meleget, a folyamat még gyorsabb. Ezen kívül ebben az esetben kevesebb étel eléggé.

Közvetett. Szenek toljuk el az oldalán és a közepén létrehoz egy speciális tartályban összegyűjteni a gyümölcslé és a zsír.

Ez a módszer van szükség, ahol a sütés tovább tart, mint egy óra. Nem szükséges, hogy fordítsa meg az ételt a folyamatban. Ezt alkalmazzák a nagy és közepes Baromfi, hal, hús, és így tovább. D. A technológia kiküszöböli az étolaj tüzet.

50/50. Itt, az egyik része a kazán, álló tartály, hogy utolérjék a lé, másrészt a parazsat.

Ez a módszer jó, ha azt szeretnénk, hogy először kap egy szép finom kéreg termék közvetlen módszerrel, majd teljesedhet készségét közvetett.

Kör. Szenek mentén vannak elosztva a szélén a gyűrűt.

A módszer alkalmas a pizzák, sütemények és egyéb nagy húsdarabok vagy baromfi.

Hogyan kell használni a gáz grill

Az ilyen berendezések nagyon kényelmes.

Gyújtsd majdnem olyan egyszerű, mint egy normális kályha.

Úgy felmelegszik sokkal gyorsabb, mint a szén vagy fa társaik.

A hőt könnyen ki lehet igazítani.

Gyakran több égők, amelyek mindegyike állítható hőmérséklet alkalmas a termék előállítására, és főzzük több élelmiszer.

És ők könnyebben tisztítható.

Biztonsági őket ugyanaz, mint a hagyományos gáztűzhely.

Van egy hátránya. Télen, a nyomás csökken, és nagyon nehéz főzni a szabadban.

.

Főzni a faszén grill

Egy ilyen berendezés van szüksége, hogy felmelegedjen 20-25 percig izzítás után. De ez ad egy különleges ízt főtt étel.

Csakúgy, mint más lehetőség is van:

Ezt fel lehet használni minden időben.

Használt, mint egy orosz sütő, tandoor, grill, smokehouse.

A dohányzás hús vagy hal, stb

Hogyan kell használni a smokehouse otthon

Ha van egy ház, vagy él egy magánlakás, lehetséges, hogy vegyenek részt a megszerzése a smokehouse és elkészíthetik saját húsok.

Ez a készítmény a termék számos előnye van:

Akkor főzni kedvenc receptjeit.

Azáltal, faforgács és tovább befolyásolja az ízeket.

Mert ha egyszer lehet főzni magát a sok egyszerre. Ez különösen fontos abban az esetben, hús és füstölt hal, amelyeket hónapokon át tárolható.

Te irányítod a minősége a főzés, így az eredmény egy finom és egészséges csemege.

Talán a legnagyobb fajlagos smokehouses - hatással van a fa füstje, mint a fa különböző fajok ad egy különleges ízt. Keverés chipek különböző fajták, akkor létrehozhat egy keveréke a dohányzás, amely megadja ételek különleges illat, a szín és az íz.

Mert schepochek jobban használható fa kéreg nélkül. A kéreg tartalmazza különösen a sok helyek, ami rengeteg korom. Lapkákat legyen száraz és mentes a penész vagy podgnivaniya.

Dohányzásról chips következő fajták: éger, juhar, tölgy, mogyoró, a boróka, a hamu és a többiek.

Amikor Hazel hal-, baromfi- és vöröshús telítődik éles ízét.

Oak ad gazdag fás illat és tökéletes sertés, csirke és a bordák.

Különleges fűszeres hal szaga kapcsolhatjuk szőlő gallyak.

A hamu adja a hús íze, ami nagyon hasznos a sajtok, halak és vörös hús.

De óvatosnak kell lennünk, például feleslegben boróka ad okot, hogy egy kellemetlen csípős ízét.

használt faforgács származó gyümölcsfák így édes ízű. Yablonevaya - ad egy jó füstöt, de szinte nem ad ízt. Plum - ad erősebb szagú, mint az előző kiviteli alakban, és így tovább ..

És a fenyő, finom ételek nem értem. Nem ad a parazsat, és a füst kölcsönöz keserű íz (csakúgy, mint a füst más tűlevelűek). Bár vannak receptek, amelyek megkövetelik egy ilyen kezelést, de van, hogy csökkentsék a keserűség a termék korábban becsomagolt több réteg gézen.

Hogyan kell használni a hazai smokehouse füstölt

Ilyen smokehouse nagyon népszerűek, hogy felkészítse őket a gyorsabb, mint a hideg folyamat. Ezzel a módszerrel, akkor kap egy finom hús vagy hal. És mivel a technológiai folyamat, a kiindulási anyagok alig veszít nedvességet, így a főtt étel kapott merész.

Azonban a legtöbb főzési sebesség befolyásolja az eltarthatóságot csemege - a hűtőszekrényben 2-3 napig.

Nézzük meg néhány szempontból mennyire szükség van a dohányzás az smokehouse füstölt.

Alján a tiszta egység egyenletesen fel faforgács. Mivel az egyenetlen fűtés az a veszély, hogy ahelyett, hogy a pusztulás kisebb darabokra, és felgyújtották, hogy kigyullad a többit. Ennek eredményeként, az étel nem ég, sem válnak borított korom és általában nem prokoptitsya.

Mielőtt szóló termékek dohányzási berendezés szüksége 20-30 percig, hogy felmelegedjen. A pillanat, amikor is elterjedt a hús vagy hal a dohányzás, füst határozza meg a zseton.

Ha szándékában áll főzni zsíros ételek, így nem órákat tölteni, hogy mossa a belső felületen, akkor jobb, hogy chips alatt fólialemezt élelmiszer. Használat után egyszerűen eldobjuk.

Darab hús vagy hal egymással nem érintkezhet a füstöt át minden oldalról, és a folyamat a lehető legegységesebb módon.

Smokehouse jól kell zárni, hogy minimalizáljuk behatolása oxigént. Ő hiánya megteremti a feltételeket, amelyek esetén a forgács csak füst és fények.

Hogyan füst a smokehouse füstölt

Ezzel a módszerrel a hús vagy hal befolyásolja a hideg füst hőmérséklete nem magasabb, mint 25 ° C, egy speciális hideg smokehouse.

Az eljárás nagyon időigényes, és hónapokig tartott, de fogadására és akár évekig.

Készítsük el a nyersanyagok és elrendezve, ugyanúgy, mint abban az esetben, egy forró módszer. Csak dohányzó tart több mint 2 nap (az idő függ a méret a termék). És egész idő alatt a kemencében kell lennie szintű és stabil tüzet.

Az első 6-8 óra főzés szünetek nem lehet tenni, majd a teljes felkészültség szünetek nem kívánatosak.