étel sütés módszerek előnyei és hátrányai grillezett húsok és halak

Nehéz megmondani, az biztos, hogy milyen élelmiszerek hőkezelése történt korábban, de a pontosság azt lehet mondani, hogy a sütés étel elég ősi módszer a főzés. Ezt a módszert lehet használni a szén, különleges kályha, kemence, és természetesen, tandyrs.

Jelenlegi technológiák biztosítják a sütés ételeket sütő, elektromos kemence, aerogrill és egyéb eszközök. Természetes körülmények között, a termékek süthető hagyományos hő tábortűz.

Sütés az egyik kilenc alapvető főzési módszerek. A folyamat során a főzés a kép a termék jellegzetes aranybarna.

Milyen termékeket lehet sült?

Ahhoz, hogy használni sütés módszer illeszkedik szinte bármilyen termék: hús, hal, zöldség vagy gyümölcs. Nehéz, persze, lesz Sütőipari termékek, bár összetevőként gabonában lévő egy tál.

Ahhoz, hogy megfelelően sütni a terméket, be kell tartani bizonyos technológiai szabályokat. Például, feltétlenül szükséges, hogy fenntartsuk az optimális hőmérséklet függ a termék tulajdonságai.

Módszerek sütés különböző termékek

Háromféle módon a sütés ételeket (grillek, beltéri és kültéri), ​​amelyen függ a gazdagság és a különleges ízű főtt étel.

Ami a sütés halak, majd a mesterek-szakácsok nem tanácsos tiszta és bél a halak egyáltalán. Úgy tartják, hogy miután mészáros hal válik sebezhetővé a magas hőmérséklet a főzés során, és túl sokat veszít a természetes gyümölcslé. Bár a zárt eljárás és sütési termék lehet vágni.

Ami a főzés egész halat, akkor a hámozatlan tetemek magas természetes integritását. A másik dolog, ha azt szeretnénk, hogy sütni csak steak vagy filé.

És mi a helyzet az állat húsa vagy baromfi? Végtére is, nem fog tolóerő a tehén a sütőben! Itt a megoldás egyszerű - így a pörkölés az úgynevezett „zárt”: használt vagy speciális konténerek fedéllel, vagy sima főzés fólia és zsebek a sütés. Védelmük alatt összetevők megőrzik természetes lédússág, telített egymással, az edény válik illatos és ízletes.

Speciális fólia lehet megvásárolni minden boltban a tanszék a háztartási cikkek. Alapvetően azt értékesítik tekercsben, hogy képes a lazításra, ameddig szükséges. Vegye figyelembe, hogy a főzés fólia tökéletes pörkölés hús, baromfi vagy hal, zöldség, valamint desszerteket. Ismét a szemek (amit nem előkészíti az utat sütés) nem igényelnek fólia. Gyümölcsök fóliában is szinte soha nem sütött.

Nagyon népszerű ételek: burgonya sült fólia szalonnával, hagymával és sajttal; csirke ananásszal vagy sárgarépa; hús gombával és zöldségek. A fóliába csomagolt nemcsak keveri egyaránt gyakran csak sült krumpli - ez olyan, mint az íz burgonya a tűz, hal fűszerek és gyógynövények, baromfi, egész fasírt.

Számos trükk sütés

A technológia a főzés alatt a fólia megköveteli, hogy a csomag lett mentve szivárog, ezért fontos, hogy a csomagolás nem károsítja a integritását a szövet és nem hagy légrések. Ha teljesen csomagolja a termékeket alufóliával, akkor jobb, ha nem egy sima felületre. Tegye a hozzávalókat az egyik végén az elkészített varrat és gondosan csomagolja a többi él, jól proglazhivaya varratok. Az biztos, hogy a csomag nem látszik, lehetséges, hogy tovább égnek, majd küldje el a sütőben, vagy kályha.

Termékek alufóliába csomagolva tudunk a sütőbe különböző módon: egy tepsibe, grill, pörkölés pan, légmentesen záródó tartályba, vagy dobja közvetlenül a parazsat, ha a sütőben. Mi úgy dönt, attól függ, hogy a recept.

Hogyan kell értenünk, hogy a fólia étel kész, ha nem látszik? Lehet, hogy több lehetőség ellenőrzése, például, hogy milyen fokú a főzés lehet megítélni Szénégető szélei a fólia. Egyes szakácsok átszúrja a csomag együtt összetevő meghatározására készségét. Mindenesetre, a fólia - jó gátat, hogy megőrizzék a természetes nedvesség, gazdagságát és íze az étel.

Meddig kell sütni termékek

Ha nem szeretnénk, hogy szúrja a fólia, akkor lehet bízni egy kísérleti idő sütés különböző élelmiszereket. Például, a legtöbb zöldség elegendő lehet és a 10-15 perc (méretétől függően a burgonya, lehetséges, hogy előkészítse és 60 perc). Függ, hogy milyen hal, a főzési idő lehet egy maximum 25 perc. A madár fóliában sült 40 perc, de a húst az állat kell legalább egy óra.

Ételek elkészítéséhez grillezésre

Készítsünk hozzávalókat sütés fólia is szükség különleges szabályok az egyes termékek az övék. A halak ebben az esetben már kitűnik a mérleg és a zsigerek. Az egyik receptek említett: tisztítsa a hal, mosás, száraz, adagolás, só, zapaniruyte a lisztet és a fűszereket, majd csomagolja fóliával.

A madár is előre kiégett. Ezután a tetemet lehet az idő, hogy a pácolt vagy csak forgassa a fűszerek és gyógynövények, nyakkendő, így a főzés során fólia ne sérüljön meg. És akkor csomagolva alumíniumlemez.

Sütés előtt zöldséget, akkor is meg kell mosni, szükség esetén tisztítani, és darabokra vágjuk. Majd enyhe prisolit és adjunk hozzá fűszereket (attól függően, hogy a recept), csomagolja fóliába, és tegyük a sütőbe.

Ami a hőmérsékleti feltételek létre a sütőben, majd azt is figyelembe kell venni, amikor meghatározzák az elhelyezés ételek szint: a magasabb - a melegebb. Tehát édes élelmiszereket legjobban felszerelt a kemencében alacsonyabb, de a hús vagy gyökereket lehet dugva a felső szint a sütőből. Természetesen ideális esetben előállítására készült ételek változtatni a szint az egyenletes sütés.

Használata sütőipari termékek

Sütés közben termékek alufóliával, azok megtartják természetes nedvesség és az íz. Ennek eredményeként az ételmaradékok lédús, anélkül, hogy elveszítené a legértékesebb összetevőket.

Így a főzés a legjobb választani azokat az embereket, akik küzdenek a túlsúly, mint az étel nem kell hozzá semmilyen zsírt. Sütés termékek tartják az egyik leghasznosabb módja ételt, így az ételt a sütőbe olyan népszerű támogatói az egészséges életmód.

Figyeljük meg, hogy abban az időben a sütés termékek nem kevesebb, mint étvágygerjesztő kéreg, mint a sütéshez, csak a megjelenése nem befolyásolja a káros zsírok.

Sütés: a kár és ellenjavallatok

Fontos, hogy figyelemmel kíséri a fenntartásához megfelelő hőmérsékleten, mint abban az esetben, fokozott termikus aktivitás az egyes élelmiszerekben éget zsírt természetesen fordult rákkeltő.

Sajnos, a sütés közben elpusztult vitaminokat B-csoport, a veszteség lehet akár egy negyed a teljes kompozíció. Csak hatása alatt a magas hőmérséklet megsemmisül, és a C-vitamin

Tartózkodjunk a ételeket készített pörkölés technológia (különösen, ha már sikerült megtörni a szabályok főzés), meg kell az embereket, akik szenvednek a gyomor-bélrendszeri rendellenességek.