Enciklopédia technológiák és technikák - előállítására szolgáló eljárások cukor cukorrépa és

Előállítására szolgáló eljárások cukrot cukorrépa és cukornád

Hogyan nő céklát és cukrot, hogy belőle

A születési dátum a cukor nyert fehér céklát, úgy 1747-ben, amikor a német vegyész Marggraf találtuk, hogy ez a kevéssé ismert gyökérzöldség tartalmazza a sokkal kevesebb, mint a jól ismert cukornád.

Úgy véljük, hogy kap cukrot a lakás - anélkül, hogy a szükséges eszközök és megfelel a „gyári” technológia - ez reménytelen. A legjobb esetben lehetséges a szirup, halványan emlékeztet a cukorszirupot. Ebben a cikkben bemutatjuk az „otthon technológia” célja, hogy eloszlassa az ilyen állításokat.

Cékla jól fejlődnek, és hogy nagy aratás, ha készített neki egy speciális virágágyás egy úgynevezett „biopodogrevom” (vagy egyszerűen - meleg ágy). Legyen így. A föld termel ásatás mélységig 60-80 cm. Az alján a kapott transheyki tegye szálak, szárak, majd különböző hulladék papír, rongy, levelek, komposzt. Tekintettel arra, hogy a céklát nem szereti a savanyú talajt, ez minden, amit kell, hogy szórjuk a tetejére a fa hamu, az arány 0,5 liter négyzetméterenként területen. Feldolgozása ilyen ágyat jelentősen gyorsabb és erősebb a föld lazaság is sor kerül, ha fel van egyszer és a földigiliszták. (Eljárás olyan nagyszámú földigiliszták cm. Alább).

A sorok között a cukorrépa lehet prikopat moha, amelyek a cukorrépa és az optimális nedvességtartalmat sodeystvovat intenzív növekedése kapásnövények. Továbbá a céklát és a borsó lehet ültetni, mint két legyet: először kielégíteni a növekvő céklát nitrogéntartalmú műtrágyák, másrészt pedig az azonos ágy kap a termés a két kultúra.

Répa magokat vetés előtt, így javasoljuk, áztassa humate megoldás egy természetes növényi növekedést stimuláló. Azt is lehet önteni, és a nagyon ágyban. Vetés után virágágyás ajánlott néhány napig, hogy fedezze a film -, hogy ne száradjon, és javítja kikelt növények növekedését. Kikelő magoncok javasoljuk beporzás átszitált fából hamu.

Azon feltételek akkor kap minden gond nélkül egy ágy mérete 5x2 m cukorrépa termés a mennyisége 150 kg-ig, ahonnan lehetséges lesz, hogy kivonat mintegy 15 kg cukor szirup, vagy 10,5 kg cukor.

Akkor, persze, nem kell használni egy ilyen „bonyolult” módja a cukorrépa, de akkor kap egy valamivel kisebb termés kapásnövények, és így a cukor. Egy másik ajánlás: a betakarítás előtt céklát elhagyja kell vágni.

Módszerek a cukrot.

Az összes ismert "home" előállítási módszerei cukor alapulnak előzetes kézhezvételét gyökérzöldség gyümölcslé vagy szirup, majd azok átalakítása szilárd terméket néven cukor, gyakorlatilag az összes ezeket a módszereket osztható három módosítást:

a). megnyomásával párolt cékla,
b). cukorrépa maceráció meleg vízben,
c). kombinált eljárással.

Ha ezek közül bármelyik három módon cukorrépa gyökér zöldségek először vízben áztatjuk, így azok könnyebben otmylis a földről. Ezek után a hámozott, mert keserű íze és alacsony cukortartalmú. Ebben a tekintetben el kell ismerni, fizetésképtelen elterjedt ajánlásokat főzni gyökérzöldségek a bőre, burgonyát héjában. látszólag édesítőszerek nem megy be a levest. És a jelen keserű íz cukorszirupba megmagyarázni, az úton, az a tény, hogy a céklát állítólag „égett” alatt a főzés, és nem a jelenléte a bőrön. Lekaparjuk egy késsel, és húzza céklát pontosan olyan, mint egy répa.

a). Megnyomása párolt répa.

Első répa juice megnyomásával párolt zöldségeket lehetővé teszi, hogy a legjobb minőségű cukorszirupot. Gőz ki gyökér lehet párolt serpenyő 4 óra alatt. Ennek legfőbb feltétele - szükség van, hogy folyamatosan figyelje a vizet az edénybe nem forraljuk száraz. A falvakban cékla párolt orosz sütőt légmentesen zárt vagy vassal egy agyagedényt. Tedd répa egy kicsit túlfűtött sütő, általában éjszaka.

A gőzölés befejezése után egy serpenyőben (vas edények) marad édes sötét folyadék keserű ízű. A folyadékot a lehető elkészítéséhez házi sör, szörp, de ez nem helyettesíti.

Párolt céklát darálják, és az így kapott masszát helyeztünk egy vászon zsákban, és alá a sajtó, és ennek hiányában - egy járom. Ha a céklát elég jól a gőz, a levet elválasztjuk könnyen, és a megjelenés - tiszta folyadék, zavarosság nélküli.

Egy kis részlet: a forró répa juice könnyebben áramlik, és többet.

b). Répa kivonatolás meleg vízben.

Ebben a módszerben, mosott és hámozott gyökér vágott szeletekre 2-3 mm vastag, és elmerül egy serpenyőben forró vízzel. Minden kilogramm cékla, akkor kell 1 liter vízben. Miután pan cékla teljesen betöltve, akkor el kell távolítani a hőt és a gyökerek infúzióban forró vízben 1 órán át. Az így kapott édes levet szűrjük át cheesecloth, öntsük egy másik tartálynak lapos fenekű, és hozott egy lassú tűzön annak forráspontja, amíg sűrű szirupot. A forrás fog hab, amely gondosan kell távolítani.

Ha a szirup betakarítása jövőbeni használatra, akkor kell forralni le egy kicsit, de ha egyszer készítéséhez használt különböző termékeket - gyengébb. Forralás után a szirupot szűrjük gézen és amelyben az ülepítés 2-3 napig, majd palackozzák üvegedényekben és tárolni, mint egy jam.

Egy fazék, még mindig van a pelyva - ne dobja el, és öntsük forralt vizet, adjunk hozzá az élesztőt, és használja elkészítéséhez házi sörrel.

c). Kombinált módszer.

Ezzel a módszerrel magában előregyártás egyszerű tűzhely, amelynek alapja a használata egyszerű zománcozott tartály egy ivóvízkút. Az a tartály aljára helyezzük rács, a cukorrépa nem volt közvetlen kapcsolatba az alján. (Lásd. Ábra. 1). A készülék így előállított vizet öntöttünk mennyiségben 15 térfogat% betölthető gyökérzöldségek (ez 1/6 a gumós növények, vagy alternatív módon, 1,5 liter víz 10 kg cukorrépa).

Főzés cékla készített egy kis tüzet, amíg ez nem osztja része a gyümölcslé. Ezután cukorrépa-távolítani a tartályból, ráncos tolkushkoy és a kapott masszát egy kétrétegű szövet van sajtolni.

A kapott levet szűrjük, ismét öntjük egy tartályt és főtt (elpárologtatott) alacsony hő, amíg sűrű lesz, mint a melasz (vagy tejföl). A folyamat során a főzés a lé meg kell folyamatosan keverjük, hogy ne égett.

Abban az időben a rendelkezésre álló termék, az eredeti lé volumene körülbelül 3-4 alkalommal.

Módszerek minőségének javítása a kapott szirupot.

A fő hátránya eredményező az otthon az a rendelkezésre álló cukorszirupot ez nem nagyon kellemes az illata a cukorrépa (íz). Néha, hogy megszüntesse azt a sziruphoz hozzáadunk citromsavat. De van egy másik, hatékonyabb módja, hogy megszabaduljon ezt a hiányosságot. Közvetlenül azelőtt, uvarkoy répa juice át kell haladniuk ágyon aktívszén. Hol lehet ez? Ugyancsak kérdéses. Megállapítást nyer hazai szűrő „tavasz” rovatban maszk és végül, akkor kell készíteni, és önmagát.

lé tisztítandó átbocsátjuk a szén sebességgel nem több, mint 0,5 liter percenként. A jobb tisztítást kétszer meg kell ismételni az eljárást.

Ha a kész aktív szén nem, főzzük nyírfából. Az előkészített fa tüzet gyújtok, és amikor parázs kezdenek kis darabokra eshet szét, és tegye őket egy agyagedényt, előre fújja a hamut velük, és szorosan fedél, tartós, hogy az idő, amikor kikapcsolja. Ezt követően meg kell még egyszer csapást hamu parázs, majd potoloch apróra átmérőjű 3-5 mm. A kapott aktivált szenet öntjük egy megfelelő edénybe egy lyuk elvezetésére tisztítani gyümölcslé.

Hogyan kell bekapcsolni a cukorszirupot a cukor?

Nyert otthon technológia cukorszirup jellemzően körülbelül 70 tömeg% szilárd anyagot, ami azt jelenti, hogy minden egyes kilogramm szirup 700 g cukrot. A különösen lévő szilárd anyag mennyisége a szirup függ, maga a folyamat uvarki és a nyersanyag minősége. Itt kell tudomásul veszik, hogy édesítőszerek a gyökérzöldségek messze vannak elhelyezve egységes: a legtöbbjük megtalálható a központi (megvastagodott) a gyökér, és kevésbé - a fej és a farok. Ezen túlmenően, a legjobb a cukor finomítási folyamat, ezen az alapon, nagyobb cékla.

A cukorszirup, után azonnal uvarki, forró öntjük lapos formában fém, előnyösen válaszfalak (sejtek), a típusát azok, amelyek teszik hűtőszekrények fagyasztók. A hideg szirup kristályosodik gyorsan. Ezután a kristályos cukrot kell őrölni a kívánt módon, hogy a kívánt állagot.

Hogyan nő a cukornád és a cukor, hogy belőle

A cukornád termelését.

Cukornád - a növény egyszerű és szerény, de kevéssé ismert. Közép- és Dél-zónák csernozjom kell ültetni egy időszak körülbelül 2-től május 10-, ha a talaj nem melegedett 10 ° C feletti, és a fenyegető fagy el fog tűnni. De a terület cukornád kell készülni előre, az ősszel. termőterület kell trágyázni a komposzt minősége, az arány egy vödör per 1 m²

Cane magok kis méretű, így meg kell ültetni őket mélységben nem több, mint 1 cm, és azonnal kell önteni a talajba ragadt a gabonát. Vető lehet különböző módokon :. A program keretében 60x70 vagy 30x60 cm-es vastag és magas szára minden szükséges további folyamatokat folyamatosan vágjuk és növény a parttól 30 cm között a növények és 60 cm sorok között. Ha nem vágjuk egy csipet emelkedik 6-8 növények törzse, és ebben az esetben kell a növény a rendszer 60 cm között a növények és 70 cm sorok között.

Ha nő a cukornád csak a cukor, akkor jobb, ha a rendszer 30x60 cm, és ha a cukor és állati takarmány, a 60 x 70 cm. A levelek nád, valamint apróra vágott zöld tömege kivonása után juice nagyon jól eszik kecske, juh, szarvasmarha.

Hajtások, attól függően, hogy a hőmérséklet és a talaj úgy tűnik, nem később, mint 10 nap. További biztosítékokat ajánlott fel két magot minden lyukba. Kezdetben, palánták nagyon finom és kicsi, így meg kell, hogy gyom tölteni nagyon óvatosan.

25-30 nap után magról a növények gyökerei fejlesztése nagyon gyorsan, és a szemünk előtt nőnek a szárak, hasonló megjelenésű kukorica. Ez alatt az idő alatt a növényeket kell szükségszerűen krumpli míg fellazítsa a talaj, a sorok között annak érdekében, hogy biztosítsák megfelelő oxigénellátást és a nedvesség a gyökerekhez. Célszerű használni a különböző kiegészítő takarmány formájában öntözés sorok között ökörfarkkóró, 1:10 arányban hígítva, csirketrágya - 01:30.

Cane érlelődik után körülbelül 4-4,5 hónappal a vetés után. Csak ebben az időben a magok érése elkezdődik a kezében, hogy dobja a cukornád száron. Ebben az időszakban, és meg kell kezdeni feldolgozása nádcukor, mivel annak összegét a lé - a legtöbb.

A szár a cukornád kell vágni egy késsel vagy egy sarló vágni, és azonnal - letépni róla a leveleket. Feldolgozás nádcukor, vagy pontosabban, a nád méz, meg kell kezdeni azonnal, vagy legkésőbb a második napon. Az a tény, hogy a cukornád szárak nem sokáig tartható fenn, és az összeget bennük lévő nagy mértékben csökkenti a cukor. Emiatt a vágás a cukornád kell feszíteni idővel, attól függően, hogy a képességét, hogy dolgozza át, hogy egy bizonyos összeget.

Első nád méz (cukor).

Kezdetben extrudálással annak szükségességét, hogy a cukornád levét. A legegyszerűbb módja ennek - nyomjuk össze a levet, nyomás alatt, előre vágott szárát, attól függően, hogy van-e a sajtónak. És mégis lehet préselt két szomszédos görgő (mint egy mosógép, mosodai centrifugálás mechanizmus) tompított közöttük cukornád száron (lásd. Ábra. 2).

Ábra. 2 Készülék fekvőtámaszok cukornád méz.
1 - tekercs 100 mm átmérőjű;
2, 3, 4 - fogaskerék átmérője 100, 150 és 250 mm (lehet 120, 180, 300 mm-es).

Miután megkapta a lé, öntsük a serpenyőbe (a jó e célokra chetyrehvedernaya pan) és hő a víz elpárolog, hogy készítsen tiszta cukornád mézet a szükséges, hogy, a sűrűség, attól függően, hogy a célját.

Cane méz nyerhető különben emlékeztető megszerzése szirup cukorrépából. De ő, összehasonlítva a fenti eljárás munkaigényes.

Cane szárak ezt a módszert kell vágott rövid darabokra, mérete 1-2 cm, őket chetyrehvedernuyu serpenyőben, és adjunk hozzá vizet, hogy a fele. Majd a tűz hajtjuk párolgási folyamat.

Kezdetben darab nádcukor forraljuk, majd válassza őket a serpenyőben egy lyukas kanállal, és továbbra is a folyamat a víz elpárolgása a kívánt állagot.

Cane méz tárolni hosszú ideig, kristályosodik az idővel.

Előzetes adatok Reed a feldolgozása során cukorrá rendelkezhetnek hektáronként több mint 15 tonna cukor és 30 mázsa gabonát, és annak otthoni termesztés minden sző kert - akár 150 kg nádcukor mézet.

Termesztésére cukornád ruha különböző talaj, nőhet az agyag és a mocsaras talaj. Ennek legfőbb feltétele, hogy - rendszeresen, minden nap 10-12 gyomlálás és kijuttatott nitrogén műtrágya. Átveszi csak mag a nád.