Carpaccio csirke receptek

Azt hiszem, egyszer-egyszer a főzés hallottam a „carpaccio”, de nem mindenki tudja, hogy milyen étel, és biztosan nem azt, hogyan kell főzni, hogy megfelelő. Tény, hogy ez meglehetősen egyszerű, és eredeti előétel, amely egy vékonyra szeletelt nyers hús, fűszeres citromlével és olíva vaj.

A klasszikus változat ennek olasz ételeket javasolja főzés marhahús. De az idő múlásával, rengeteg „modernizált” receptek, amelyek közül az egyik carpaccio csirke. Ez puding alacsonyabb kalóriatartalmú, és annak előállítási eljárás egyszerű és gyors. Tetszeni fog a rajongóknak füstölt és az emberek Weight Watchers.

Egy egyszerű recept csirke Carpaccio

Elkészítése előtt carpaccio csirke otthon, különös figyelmet a húsételeket. Vegye meg csak megbízható helyeken és jobban hűtött vagy fagyasztott. Célszerű, hogy megtudja, vajon a madár élete során minden betegség, és eddig nem volt az ő étrend káros anyagok, mert a hús a főzés során nem megy át további hőkezelés. Chitatayte több receptek Lecho a paradicsompüré.

Mert ez a recept lesz szüksége:

Egy szelet csirke,
Levét egy friss citrom;
Evőkanál vaj olívaolaj;
Prisolit bors és ízlés.

Reakcióvázlat főzés a következő:

Filé alaposan kimossuk, megszabadul minden a vénák és plenochek majd obsushivayut papírtörlő;
Szárított myasko csomagolást műanyag csomagolást, és tegyük a fagyasztóba addig a pillanatig, amikor nem teljesen megfagyott. De ne vigyük túl csirke, hogy átalakítsuk azt egy darab jég. Fagyasztás szükségessége csirke könnyű vékony szeletekre vágva;
Össze citromlé és olívaolaj vaj habverővel, verte, adjunk hozzá egy kevés sót és a borsot keverék;
Fagyott kuryatinku mentesül plenochki vékonyra, és vágjuk egy éles késsel;
Myastsa ad egy kis felengedni, majd tedd egy tányérra, és öntsük a kész öntet;
Másik lehetőség, hogy díszíteni rukkolával, „szirmok” parmezán és citrom szelet.

Szárított lehetőség Carpaccio

Ez az otthon recept carpaccio csirke szerelmeseinek gyógynövények és fűszerek.

8 adag ételeket kell felhalmozni a következő összetevőket tartalmazza:

5 gerezd fokhagyma;
Csirke filé - 3 db;
Koriander és az elegyet szárított gyógynövények - 1,5 nagy kanál;
Paprika és frissen elegyet paprika - 2 evőkanál;
Salt - 5 nagy kanál.

főzési utasítást a következő:

Össze egy tányér só, az összes fűszerek és gyógynövények, és a fokhagymát, és keverjük, amíg sima. Köszönhetően paprikás csirke szerez egy finom vörös szín;
Minden mossuk és szárítjuk filé mentén kis darabokra vágva, és minden egyes lyukba összeomlik minden oldalról az előzőleg külön elkészített keverék;
Azt hogy mi zagotovochki egy serpenyőben és tedd a tetejére. Csirke kell pácolt és hagyja, hogy a gyümölcslé. Időbe fog telni, körülbelül 3-4 óra;
Ez után az idő, minden szeletet terjedését papírtörlő, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet;
Ezután darab felfűzve egy szál, vagy huzal (és nyárs lehet használni), és a poszt egy elsötétített, és hűvös helyen (például egy táblázat). Ne felejtsük el, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús nem ül a legyek és más rovarok;
Három nap elteltével ellenőrizze zagotovochki. Úgy legyen száraz, de ugyanakkor nem eléggé merev;
Myasko hozhat az asztalra, meghintve egy kis citromlevet, és díszítsük friss fűszernövények és parmezánnal.

csirke Carpaccio

Ez a recept tökéletes azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás vagy fogyókúra.

5 felezett csirkemellet;
2 nagy kanál só;
Grass tetszés;
Szerint teáskanál édes, fekete bors.

A főzési folyamat a következő:

Mi össze az összes fűszerek. Része ennek a keveréket helyezünk az alsó edényben, amelyet pácolt myasko. A fennmaradó részt a filé bevont és illeszkedik a tartályba, és a tetején van elhelyezve nehezék;
Csirkehús ebben az állapotban hagyjuk egy napig, amíg nem kezd kitűnjön juice, akkor szükség van, hogy váltsanak át a hűtőkamra egy másik nap;
Miután pácolás a húst szükséges egy jó mosás fűszerek, és törölje szárazra. Tálaláskor néhány óra elteltével, vágjuk vékony szeletekre.

Carpaccio lehetőség smokehouse

Elkészítéséhez egy hihetetlenül ízletes és illatos carpaccio segít a készüléket, mint egy smokehouse.

Ehhez szükséges:

Egy csirkemell;
Konyak - 30 ml;
Nagy só - 3 nagy kanál.

Most nézd meg, hogyan kell elkészíteni carpaccio csirke használatával smokehouse:

A mosott és szárított húst csirkék kell megszórjuk brandy és dörzsölje sóval egyenletesen. Ezután helyezze egy tartályba, fedjük le fedővel, és hagyjuk két napig szobahőmérsékleten körülmények között;
Kuryatinku alaposan mossuk folyó víz alatt a só és szárítjuk, majd felfűzve a nyárson vagy huzal és lógni egy szobában egy jó provetrivaemostyu 24 órán át. Nyáron szépen csomagolt géz zagotovochki menteni rovarok;
Ezután tegye a csirke vászonnal vagy marlechku és lefektette a hűtőszekrényben egy napon;
Ezt követően, akkor végre elkezdjük a végső szakaszban. Zagotovochki feküdt ki egy smokehouse és előkészíti az üzemeltetéshez „Cold dohányzás” 20 percig a fedél zárva van. Ezután étel és vágjuk szeletekre szolgált az asztalnál.

Recept Carpaccio folyékony füsttel

Egy másik „füstölt” opciót csapott csirkemell, nem kevésbé érdekes, mint az előző.

Főzés sóoldatot kell:

2 liter vízzel;
Pelyva 1 kg hagyma;
3 nagy kanál folyékony füst;
3 zacskó természetes fekete tea adalékanyagok nélkül;
Saharok - 4 evőkanál;
Salt - 8 nagy kanál.

Ebből mennyiségű sóoldat is eltarthat akár 1,5 kg CSIRKELEVES. Fontos, hogy friss legyen, amennyire csak lehetséges.

Mell hámozott és vénák;
Maghéj hagymát alaposan mostuk, és öntsük saharok sót mellékel filteres tea, öntsünk vodichkoj;
Forraljuk, és folytassuk a forralást rövid láng további 15 percig, majd teljesen lehűtjük. Táskák és héja, amíg meg eltávolítani;
A lehűtött sóoldattal önteni folyékony füst és merítsük caruncle;
Tedd súlyt a tetején, hogy a mell teljesen elmerül a folyadék. Elhagyva hűvös helyen körülbelül 8 órán át. Egy-két alkalommal meg kell keverni a sóoldat a húst a páclében egyenletesen;
Obsushivayut zagotovochku a papírszalvéta, és felakasztotta vyalitsya egy szobában, hűvös helyen kb másfél napig
Ezután távolítsa el, és tegyük egy zacskóba, és váltás a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ez elég időt csemege „ért”;
Zagotovochku vágjuk szeletekre, és tálaljuk.