A vanillin hasznos tulajdonságok és kár, használatának és ellentétben vanília

Vanília - fűszer, kellemes, édes illata, amely kivonjuk a gyümölcs a vanília. Ez egy színtelen por álló finom kristályok. Vanillin előállításához használt a sütemények és édességek, és létrehozására parfüm készítmények.

megjelenés

Vanillint kivonjuk a növény, amely az úgynevezett „vanília planifolia”. Ez a virág családjába tartozik orchideák. Vanília - örökzöld, kúszó növény. Felnövő, szelek körül fatörzsek. Elhagyja nagy, tojásdad, hegyes végén. Virágzata nagyon szokatlan formájú - távolról hasonlítanak kinyújtott kéz. Virág körülbelül 6 cm, általában színes, sárga vagy zöld. Magok érik hosszú hüvelyben, amely később kivont fűszer.

ahol nő

Vanilla született a nyugat-indiai, a szigetek található a Karib-tengeren. A 19. század elején, ez a növény nyitott angol Henry Charlz Endryus, és a következő 200 évben, vanília üvegházak szerte a világon. Jelenleg a legtöbb ploskolistnoy vanília termesztik az Egyesült Államok déli, Közép-Amerika és Dél-Amerika északi, hiszen a legalkalmasabbak erre a klíma virág.

A gyártási eljárás fűszerek

Vanillint kivonjuk a magokat a vanília, amely érett a pod. Először is, a magokat kezelünk forró vízzel, és ezután kezd egy hosszadalmas folyamat, amelynek során a magvakat váltakozva fűtött a nap és párolt műanyag tartályokban. Ez a folyamat körülbelül két hét, ami után a magokat sötétebbé válik, és sötétbarna. Ezután a magokat szárítják és tartott több hónapig csak illata felerősödött.

A termelés vanillin ma művelik alábbi vanília:

• Vanília illatú. Növekszik Mexikó, Indonézia, a Karib-térségben és Madagaszkáron. Azt a nagy rügyek. Rendkívül gazdag, „meleg” ízét.
• Vanília-Antillák. Növekszik Közép-Amerikában, magasságban 0,5 km tengerszint feletti magasságban. A leggyakrabban használt kivonat.
• Tahiti vanília. Helyezzük a termesztése ez a növény, ami annak az eredménye, átkelés két fenti típusú, - Francia Polinézia. Ez a faj termesztik, nemcsak előállítására vanillin, hanem dekorációs célokra.

Tehát így természetes vanillin, de a legtöbb fűszer kapható a boltokban - mesterséges vanillin termelés. Ez történt a különböző nyersanyagok fúzió.