A választás a gyártási technológia napraforgóolaj meghatározza a végtermék

Napraforgó olaj finomított hétköznapi, amelyhez a legtöbb fogyasztó szokott, és néha finomítatlan által gyártott hidegen sajtolt. De mi más, mint a kőolaj finomítás és mi a jobb? A kérdés megválaszolásához szükséges kitérni napraforgóolaj gyártási technológiát.

Értékelési szempontjai a nyersanyagok

Mindennek alapja a vetőmag-feldolgozást. Minél magasabb a minőség, annál jobb az olaj kapunk. Emellett sok függ az időzítés és a tárolási körülmények nyersanyagok forogni. A főbb minőségi jellemzőit napraforgómag:

Olívaolaj érinti növényfajta, valamint jellemzői a szezon (ami az időjárás a nyár folyamán, sok volt a nap). A legjobb indikátora magnedvesség - 6%. Túl nedves magokat tárolják rosszabb. érés is egy nagyon fontos tényező, ami közvetve határozza meg az árat a végtermék.

Peak termelés és a kínálat a kész olajat - az utolsó negyedévben, míg a legnagyobb a kereslet figyelhető meg a nyár végén és kora ősszel. Ez azt jelenti, hogy az előzőleg kapott nyersanyagot, annál gyorsabb a felhasználó látni fogja a kész terméket. Ebben az esetben a magok jól kell tisztítani, a szemetet őket nem lehet több, mint egy százalék tört szemek - nem több, mint három százalék. Mielőtt a feldolgozás, a gyártó gyárt extra tisztítás, szárítás, barlangászat héja a magokat, elkülönítve azt a kernel. Ezután, a nyers anyagot zúzott.

Előállítási módszerei olajok

olajat kapunk két módon myatki magvak (zúzott anyag):

További környezetbarát módja az, hogy forogni, de van egy hátránya - a kapott olajat egy ilyen módszer kevésbé hozama nem haladja meg a 30%. Ez a mutató is függ a berendezések gyártására napraforgó olaj. Megnyomása előtt, a nyersanyag a kandalló melegítjük 100-110 ° C-on, miközben állandóan keverjük és nedvesítjük. Myatka össze kell nyomni, csavar olajprés.

Kimerítő extrakciós befolyásolja a nyomás, viszkozitása és sűrűsége az anyag és a vastagsága myatki réteget, a feldolgozási idő, berendezések olaj üzlet és számos más tényező. Miután forró sajtolt olaj íze, mint a pörkölt napraforgómag. A kapott terméket ezzel az eljárással erősebb színű, és van egy viszonylag erős szag miatt a bomlási termékeket, amelyek során felszabaduló fűtés.

Napraforgó olajat először hidegen sajtolt előkészített Ugyanaz myatki, de melegítés nélkül. Az ilyen termék jelentős előnye van - ez megőrzi a sok tápanyagot (vitaminok, antioxidánsok, lecitin), és ne használja fűtőelemek felszerelések hidegen sajtolt napraforgó olaj. A fő hátránya az olaj, hogy nem tárolható sokáig, gyorsan zavarossá válik és elveszíti frissességét.

Napraforgó finomítatlan olaj, hidegen sajtolt, más néven nyers, mert miután azt fogja legyőzni végrehajtott csak ülepítés és szűrés. Az ilyen termék jó ízű és táplálkozási jellemzők.

kitermelése

Extraction - egy másik napraforgóolaj gyártási technológia, amely magában foglalja a szerves oldószerek használata (jellemzően extrakciós benzinek). Az eljárást végzik speciális egységeket - elszívók.
Miszcella kapott extrakciós - oldatot az olaj, ételek - zsírtalanított szilárd maradékot kapunk. Mindkét kapott anyag a lepárlók csavar párologtatók és az oldószert ledesztilláljuk. A kapott olajat az állandó szűrjük, majd további feldolgozásnak vetjük alá.

Sok gyártó választhat, hogy pontosan kitermelés, mivel ez a módszer sokkal gazdaságosabb. Ez lehetővé teszi, hogy kivonat a maximális az alapanyag növényi zsír - akár 99%.

Finomítás napraforgóolaj

Feldolgozás - ez a folyamat gyakorlatilag megszünteti azt a színe, íze és illata. Azonban, míg csökken jelentősen állattenyésztés értéket, ez minimálisra csökkenti a bennük levő esszenciális zsírsavak, más néven vitamin F. vitamin Ez javítja a hormonok szintézisét a szervezetben, támogatja az immunrendszert. Ezen túlmenően, ez biztosítja a stabilitást és az erek rugalmasságát, csökkenti a hajlamot az ultraibolya sugárzás és a radioaktív sugárzás, szabályozza a simaizom-összehúzódást végez számos más életfunkciók.

Számos lépést a termelés finomított napraforgóolaj:

A polcokon a végtermék megkapja a következő: nedezodorirovannoe Finomított napraforgóolaj - külső átláthatóságot, de jellegzetes illata és színe. Finomított és szagtalanított olaj - átlátszó, halványsárga színű, szagtalan és íztelen magvak. Finomítatlan olaj - sötétebb, mint a fehérített, lehet csapadék vagy szuszpenzió, de ennek ellenére telt szűrés és természetesen tartotta a szag, hogy mindannyian tudjuk, gyermekkorától kezdve.