A tésztát a gombócokat - alapul, hogy majd finom gombóc

Gombóc - nem csak népszerű, és sok kedvenc étel, de nagyon praktikus. Kényelmesen folyamatosan tartani a fagyasztó zacskóba galuskával.

Segítenek, amikor váratlan vendég jelenik meg a küszöböt, vagy vacsora, nincs idő. Csak valami, és szükség van - vizet forralni, és öt perc múlva egy finom, kielégítő és meleg étel kész.

A legegyszerűbb és a szokásos tésztát ravioli készült víz, liszt és a tojás. Annak ellenére, hogy úgy vélik, hogy a gombócok, akkor lehet használni nem csak azért, hogy gombóc. Ebből kovásztalan tésztát teheti gombóc, pástétomot. Ha a modellezés egy extra töltelék, akkor be kell fagyasztani, megpirítjuk szelet, vagy hogy húsgombóc. Hol használható az extra tésztát? Kiderült, hogy annak alkalmazása lehetőség bőven. Meg lehet tenni a házi tészta, gombóc leves, lusta gombóc, torta pizza. Roll vagy tekercsekben, bagel, ahelyett, hogy a töltelék burgonyapüré, cukor vagy darált, és olajban. Tudod csak megpirítjuk a tortilla nélkül töltés, előre hengerelt tésztát.

A tészta a gombóc - általános elvek és módszerek előállítási

A tésztát a gombócokat több mint egy tucat lehetőség a főzéshez. Ez történt a víz, tej, joghurt, hozzáadjuk a vajat, még főzött forró vízzel. Minden háziasszony saját recept. Valaki hozza ételt a szem, és aki gondosan méri ki az összeget, figyelembe véve, hogy csak a pontos arányok liszt, víz és a tojás is, hogy a tészta rugalmasságát és kész gombócokat különleges ízét. Egyes háziasszonyok fogalma sincs, hogyan kell dagasztani a tésztát tojás nélkül, míg mások azt állítják, hogy a tészta tojás nélkül teszi igazán gombóc. Melyik opció valószínűleg el tetszésünket, nem ismert. Találkozzon receptek, válasszon, próbálja ki.

Recept 1: choux tészta a ravioli

Ez a recept jó, mert kiderül a tészta rugalmas, puha, könnyen gördült. Vele dolgozni öröm - nem törik, és nem ragad. Vagy talán még két vagy három napig hűtőben tároljuk a csomagban. Belőle is farag gombóc, piték, pasties. A hozzávalókat tervezett nagy adag ravioli.

Hozzávalók. egy fél pohár vizet, tojás - 2, liszt - 6 pohár, só - egy kanál tea.

A liszt (2 csésze), egy fél csésze sört forró vízzel. Ie egyszerűen öntsünk forró vizet, hogy a liszt és zavarja kanállal. Miután a liszt és a víz keveréke egy homogén tömeg, adjunk hozzá más élelmiszerek - egy pohár vizet, tojást, sót, majd a fennmaradó 4 csésze liszt. Keverjük jól és a bal kéz egy ideig (20-30 perc) szobahőmérsékleten. A tészta nem zavetrilos, csomagolja be fóliával vagy tegye egy tálba, lefedjük vagy lemez.

Recept 2: A tészta ravioli kefir

Egy nagyon egyszerű recept. Csak két komponens - joghurtot és a lisztet. Alkalmas gombóc, Chebureki. Tészta maradékok is sütjük, vagy süteményt sütni. Ő nagyon finoman nem gurul ki, de nem törik, ha főtt, ízletes, puha, szinte bolyhos. Ezt a tésztát lehet fagyasztani, és ha felolvad, adjunk hozzá egy kis lisztet, mint ez lesz nedves és ragacsos, és elkezdhetjük modellezés.

Hozzávalók. egy csésze joghurt (250 ml), 350-400 lisztet.

A kefir öntsük egy tálba, adjunk hozzá körülbelül a fele része lisztet és keverjük egy kanállal, amíg sima. Aztán fokozatosan, kis adagokban, adja meg a maradék lisztet, a tészta vymeshivaya kezét. Adj neki feküdni a hűtőben 40 percig, ez lehet több, és farag gombócokat.

Recept 3: A klasszikus tésztát gombóc

Ha azt mondjuk, hogy ez a helyes tésztát gombóc, nem lehet. Mennyire valószínű, nincs egyetlen helyes recept, így hivatkozott, mint a referencia. De ez a hagyományos, és gyakori formája a főzés. A tésztát kell kigurul a lehető legvékonyabb, de nem fanatizmus, nem szükséges, hogy nyúlik a selyempapír. Ahhoz, hogy egy nagyon hideg a víz, meg kell tenni a folyékony üveg a fagyasztóba addig, amíg elkezd a felületen egy vékony kéreg a jég.

Hozzávalók. hideg víz - ½ csésze, 2 nagy tojás, egy teáskanál só, liszt - 2 csésze.

A tésztát gyúrjuk egy asztal, egy vágódeszka vagy nagy tálba. Keverjük össze a lisztet és a sót építmények csúszda. A központban a diák, hogy egy kis lyukat, és a meghajtó az első egy tojás, keverés villát, majd a második. Majd lassan elkezd öntsük hideg vízzel és gyúró a tömeg kezébe. Farag a labdát, és gyúrjuk. Az üzlet nem könnyű, mert tugovato tésztát, de a tészta állagát lehetővé tekercs meg egy meglehetősen vékony rétegben. Ha a tészta kissé száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, és ha épp ellenkezőleg, túl puha és ragacsos, öntsünk még lisztet. Tíz-tizenöt perc után jól összegyúrjuk, hagyta, hogy a tésztát többi legalább egy órát. Ebben az időben, akkor marad az asztalon. Felső fedél (fordított tál, szalvéta, törölköző), hogy elkerülje zavetrilos.

Recept 4: A tészta galuska tej

Ebből tésztát gombóc előállított gyengéd, lágy és finom. Felkészülés ez elég egyszerű, bár nem egészen normális. Hozzávalók jegyzik a nagyszámú ravioli. Tudod csak kibír egy nagy tétel, és tárolja a fagyasztóban.

Hozzávalók. egy kiló lisztet, 0,5 liter tej, hiányos teáskanál só, 2 tojás.

A serpenyőbe, keverjük össze a tojásokat, a sót és a tejet. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy egy tészta zhidenkoe, mint a palacsinta. Tedd a tüzet. Nem egy erős tűz, hogy egy kicsit. Mivel a melegítés, a tömeg sűrűsödik és megduzzad. A feltétlenül kell, hogy az az út, hogy nem égett, és homogén volt, csomómentes. Miután a tömeg megvastagszik, távolítsa el a hőt. Forraljuk fel, nem kell a tojás fehérjét nem hajlott. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk jól. Meg kellett volna nem ragad, vastag és rugalmas. Adj neki egy fél órát, hogy feküdjön le, és kezdjük el faragni.

5. A tészta receptje ravioli ásványvíz

egy pohár ásványvizet;

három csésze liszt;

60 ml napraforgóolaj;

Break a tojást egy tálba, és enyhén habverővel azt a cukorral és a sóval. Ezután hozzáadjuk a növényi olaj és keverjük össze. Liszt szükséges feltenni neki tele van oxigén és a folyamat keverés nem csomósodik össze. Gyúrjuk a tésztát mixer, fokozatosan vsyp átszitált lisztet. Ezután gyúrjuk a tésztát a kezét, amíg sima és homogén. Fedjük le a tálat és hagyjuk 20 percig pihenni. Ezután folytassa a készítmény a gombóc vagy ravioli.

Recept 6. gombóc tészta savó

tejsavó - 250 ml;

Szitálja a lisztet az asztalra csúszda. A középső készítsen bemélyedést. Egy darab jég lereszeljük, és helyezzük a szérumot. Ezt kell tenni gyorsan, hogy a jég nem olvad. Szintén szérum hozzá sárgáját, a sót és a vajat. Keverjük jól össze. Az így kapott keveréket fokozatosan öntsük a barázda a lisztet, és kezdjük el gyúrjuk a tésztát, amíg megszűnik a kezén, és nem lesz rugalmas. Vegyünk egy fém tálba, öntsük meg forró vízzel, törölje szárazra egy tiszta törülközőt, és fedjük be vele tésztát. Hagyjuk fél óra autóval.

Recept 7. A tészta gombóc tejfölös

egy csipet szódabikarbóna és só;

liszt - 300 g

Csatlakozás a lisztet a sóval és szitál. A tejfölt, adjunk hozzá kólát. A tejfölt hozzá lisztet és keverjük. Ezután folyamatos keverés közben, öntsük a vizet egy vékony sugárban és kellően összegyúrjuk tésztát. De győződj meg róla, hogy nincs-e eltömődve. Ezért, amint a tészta lesz elmaradnak a kezek, csomagoljuk be egy műanyag zacskóba, és pihentessük 20 perccel később, ezúttal a tészta sima és rugalmas. Te kész a szakács.

Recept 8. Színes tészta gombóc

120 ml növényi olaj;

két pohár vizet;

Törölje a céklát, és dörzsölje egy kis chip. Kenjük cheesecloth, szorította a levet, és öntsük egy pohárba. Greens öblítés, apróra morzsolódik kés, elterjedt egy serpenyőben, és töltse pohár hideg vizet. Cook zöldek alatt alacsony lángon 15 percig. Ezután szűrjük át cheesecloth. Gyúrjuk a tésztát három színben:

1. répa juice összekevertük 80 ml olajat és Solim. Fokozatosan hozzáadjuk a átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amíg megpuhul, és már nem ragaszkodik a kezét.

2. A leves zöld ömlött 20 ml napraforgóolajat és Solim. A kapott elegyet hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát.

3. A hideg víz ömlött 20 ml napraforgóolaj, sót és összegyúrjuk egy lágy tésztát.

Fedezi a tésztát egy tiszta törülközőt, és hagyjuk pihenni fél órát.

Recept 9. Lean tésztát gombóc tojás nélkül

75 ml napraforgóolaj;

másfél csésze forró vízzel.

Elhelyezés lisztet sóval és napraforgóolaj. Minden jól keverjük össze, és öntsük vékony sugárban a forró vizet. Szükséges, hogy folyamatosan gyúrjuk egy kanál, hogy elkerüljék csomókat képződik. Megszórjuk liszttel, és feküdt a tésztát rajta. Gyúrjuk, amíg rugalmas karok. Csomagoljuk a tésztát fóliába és pihentessük egy fél órát. Most belőle farag gombóc vagy galuskával.

10. A recept ravioli tésztát a kenyérsütő

Öntsük tálba breadmakers folyékony összetevőket, megtöri a tojást és a lisztet és a sót szóló. Kiválasztása program „tészta”, és kapcsolja be a készüléket. A sípszó után a tésztát maradhat még egy órát a kenyérsütő, vagy eltolja a tálba, fedjük le egy tiszta törülközőt, és hagyjuk pihenni. Ezt a tésztát lehet használni nem csak modellezésére ravioli vagy gombóc, hanem sütéshez Chebureki.

11. A tésztát recept gombóc vodka

160 ml növényi olaj;

Négy csésze liszt;

két csipet konyhasó.

A víz, só és cukor feloldódik. Mi szitál a lisztet, úgy, hogy tele van az oxigén. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a tészta kiderült levegőt. Helyezzük a lisztet egy tálba csúszda, és ezzel a mélyülő és öntsük egy édes-sós víz és az olaj. Nos összegyúrjuk a tésztát, úgy, hogy nem a kezén. Tedd a tésztát a kész csomagot, betakar, és hagyjuk pihenni fél órát. Aztán, hogy ez, és még egyszer jól összegyúrjuk. Ezt az eljárást háromszor ismételjük. Ezt követően meg is kezdheti a ravioli vagy galuskával.

12. A tészta recept a ravioli keményítővel

víz - 300 ml;

só - két csipet;

Cikk három. kanál burgonyakeményítő.

Keverjük össze a lisztet a sót és a keményítő, szitál együtt az asztalra dia. Top mélyedés. A víz keveredik a napraforgóolaj. Az így kapott keveréket öntjük a mélyedésbe, és gyúrjuk a tésztát, amíg az eléri a rugalmasságát, és nem tapadnak a kezek. Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és küldje be a hűtőbe egy rövid ideig. Ez idő alatt az étkezés ad glutént. Mivel a keményítő tészta kiderül nagyon képlékeny. Meg lehet dobni, vagy nyúlik a nagyon finom állapotban, nem törik!

A tésztát a gombócokat - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Ahhoz, gombóc fordult ízletesebb, a tésztát kell hengerelt vékony, 1-2 mm-es vastagságban.

- Ahhoz, hogy gombóc nem tapadnak össze, forraljuk őket széles pot alacsony bő vízzel.

- Ahhoz, hogy színes gombócok, a tésztát is díszít természetes színezékek. A sárga, akkor adjunk hozzá egy csipet kurkuma, sáfrány vagy 1 g helyett az egész tojássárgája 2-3 hogy élénk színeket. A zöld színű püré spenót - 2 rész liszt, hogy 1 a püré. Piros színű ad paradicsompüré - 1 evőkanál adunk egy tojás, egy része a recept.

- Gombóc nemcsak főzve, ők is sült el, a zsír vagy növényi olaj. Vaj nem vállal, ajánlott égeti és a füst.