A legjobb receptek, hogyan lehet savanyú a shish kebab nyársat sertés, csirke, hal, pulyka

Barbecue - ez egy nagyon régi étel egy érdekes története. A távoli múltban, a katonák vittek magukkal a hosszú gyalogos darab hús. A hús nem romlott, akkor bedobták egy bőr táska bort, és közben megállt grillezett neki szuronyok vagy lándzsák (mellesleg a közös változata megjelenése a nevét ételek „kebab” azt állítja, hogy alakult a türk „shish” - bajonett).

Talán csak attól az időtől kezdődött a hagyomány a páclében húst. Azonban, néhány rajongó sült hús azt állítják, hogy ez nem pácolt nyárs és megszórjuk a különböző fűszerek főzés után. Valóban, anélkül, hogy a pác el lehet tekinteni, de csak akkor, ha a hús nagyon friss és bevált (otthon).

Marinade - savak elegye (ecet, természetes gyümölcslevek, bor), növényi olaj, só és fűszerek, amelyben az áztatott főzés előtt (pácolt) nyers hús, baromfi, hal, hogy nekik egy puha textúrája és íze. Ha tetszik a kínai kaját, próbálja pácoljuk a húst keveréke szójaszósz, száraz bor, fokhagyma, gyömbér, bors és a méz.

Fry a húst lehet grillezett, enyhén olajozott olajjal, sózzuk, borssal. De ez lesz juicier ha betette a pác egy óra vagy egy éjszakán át.

Alapvető pác: növényi olaj, ecet, fűszeres aprított gyógynövények, dijoni mustár.
Savanyú tej pác joghurt, fokhagyma, kurkuma, szegfűszeg, kardamom, fahéj.
Akut pác: joghurt, cayenne bors, leve lime vagy citrom.
Szója pác: szójaszósz, fokhagyma és a kínai öt fűszer keverék a.
Lemon pác: citromlé, citromhéj, olívaolaj, friss menta és oregánó. Citromlé egy nagyszerű alternatívája ecetet, akkor elég nehéz, még a pácolt húst.
Magyar pác, mint a bázis a pác, akkor rendszeresen sört együtt a hagymát és a mézet.

A legjobb kebab recept, hogyan kell főzni barbecue.

A termékek kérünk:

Mielőtt gyújtok tüzet, a hús legyen sót. Ez gyakorlatilag minden. Főzés felett szenek 15 percig.

Recept csirke kebab

Lime leve - ½ csésze
citromlé - ½ csésze
Méz - ½ csésze
Fokhagyma - 1 zubochek
Csirkemell filé -. darabokra vágjuk 2,5 cm - 0,5 kg
Édes paprika, apróra vágott darabokra 2,5 cm - 1 db. különböző színű (piros, sárga, zöld)

Étvágygerjesztő pácolt csirkemellfilé darabok fél órát. És az Ön öröm - szép, illatos, forró kebab a friss, fagyos levegő.

Keverjük össze egy tálban a citromlevet, lime, méz és az apróra vágott fokhagymát. Öntsünk 1 ¼ csésze a keveréket egy műanyag zacskóba, hozzáadjuk a csirkét. Zárja le a zsákot, és a tartalmát összekeverjük, és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább 30 percig. Edények pác fennmaradó közel és tedd a hűtőbe.

Olaj a grill rácsot. Vegye ki a csirkét a pác. A fém vagy fa nyársakat előáztatott felváltva felfűzve csirke és a borsot. Sült csirke grillsütő zárt, az átlagos hőmérséklet, 8-10 percig, és rendszeresen fordult síkosító pác.

Főzés tippeket. Hogyan pácolt nyárs

Levek előállított üveg, műanyag vagy kerámia, de nem alumínium, például sav, korrodáló fémek, ad az élelmiszer kellemetlen ízt.
Termékek, tele pác, meg kell állni hűtőszekrényben.
Minél több van a hús és a nagyobb darabokat, minél hosszabb ideig pácolt.
Ahhoz, hogy jobban termék pác áztatott szúrja villával több helyen.
Hogy tompítsa kemény darabolt húst a pác, add szeletelt ananász, kiwi, papaya - ezek a gyümölcsök képesek enyhíteni a fehérje, de a pácolt húst egy ilyen esetben, akkor nem kell több, mint két órán keresztül.
Friss halat és tenger gyümölcseit nem ér többet, mint 45 perc alatt a páclében. Marinírozásra jobb nem használni egy sav.
Ahhoz, hogy a hús kemény volt, mennyiségét szabályozza „sav” egy pác összetevői - ecet, bor, gyümölcslé ne legyen túl sok. A sav és az olajat adunk az elegyhez a pác egyenlő mennyiségben.
Normál háztartási ecet jobb helyébe bor vagy gyümölcs. Ezen kívül kiváló helyettesítője ecet lehet citrom vagy gránátalma leve és a joghurt, prostakvasha, bor és még pezsgőt.
Pácolás szabadban akkor keverjük össze a hozzávalókat egy műanyag zacskóba, felmenti a levegőben.
A hús puha volt a pác felvehet habzó ásványvizet.

Pác Sertés