Ahogy liba sütjük sütőben 4 kapható, különösen a főzés

Ahogy liba sütjük sütőben 4 kapható, különösen a főzés
Sok országban az ünnepi asztalra sült liba. Liba, sült a kemencében, egészben vagy darabban, úgy néz ki, nagyon gusztusos, míg hasznos különbözik kiváló ízű. Azonban ahhoz, hogy ez a madár főzés nem szükséges, anélkül, miután tanulmányozta a jellemzői a technológia a sütés.

titkait főzés

Goose - nem a legolcsóbb termékek, így elrontani, mert az sérti az előállítási technológiát kár lenne. Ahhoz, hogy fedezze meglepetés lehetővé tanulmány tippeket az elkészítésükhöz, sütni, és süssük magad.

  • fiatal liba hús megpuhul és főtt gyorsan. Megkülönböztetni a fiatal madár a régi, hogy segítsen neki mancsok. A fiatal halványsárga liba, és a régi - piros.
  • Lágy és lédús előállított ételeket készített friss vagy hűtött termékek. Azonban, fagyasztott liba is lehet sütni. Azonban meg kell felolvasztani kezdeni legalább egy nappal a főzés előtt, még jobb - 36 órán keresztül. Felengedés után hasított legyen teljesen a hűtőszekrénybe. Ellenkező esetben a hús száraz lesz és íztelen.
  • A felkészülés a hasított sütni ne csak mosni és száraz, hanem hogy ellenőrizze a jelenlétét extra toll. Ha ők fedezték fel, azokat el kell távolítani csipesszel.
  • Sok szakács úgy vélik, hogy a liba lenne szelíd és puha, ha ezt megelőzően forrázás. Ehhez a hasított testet forró vízbe mártott, tartja a lábát egy pár percig. Ezután ismételje meg az eljárást a változó az oldalon.
  • Libazsír tekinthető egy madár, így a zsír felhalmozódását a nyak és a has általában vágni. Szintén átszúrja a bőrt fogpiszkálóval, hogy ne érjen a húst. Ez lehetővé teszi több melegítjük felesleges zsírt. Ezzel étel finomabb, kevésbé tápláló.
  • Egy másik, bizonyítottan módja annak, hogy libahús tender, finom és illatos - ez pácoljuk meg. Lé hasított kívánatosan elég hosszú, legalább 8 órán át.
  • A főzési idő függ a kiválasztott recept. Ez általában 1 órán át, majd 1 kg. Hajlandóság madarak ellenőrizheti defektek késsel: ha a levet öntjük átlátszó, akkor elegendő propeklas.
  • Mielőtt a tetemet a kemencében van szükség, hogy összekapcsolják a lábát levágta vagy csomagolja fóliába terminál phalanx a szárnyak, mint ellenkező esetben éget.
  • Ahhoz, libahús erősen elpirult is, akkor jobb, ha sütni fólia alatt. Azonban 40 percig, amíg a főtt ételeket fóliát el kell távolítani annak érdekében, hogy a liba nem néz ki túl sápadt.
  • Ha a liba főtt tölteléket belül, némi szabad hely abban az esetben, ha a töltelék növekedni fog a térfogata.
  • Elkerülni a kellemetlen szag égetett libazsír segít a víz - meg kell önteni az alján a forma, amelyet sült liba. Csak akkor, ha annak szintje körülbelül 1 cm, de meg kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem volt ideje, hogy teljesen elpárologjon.

Goose tanácsos vásárolni előtt néhány nappal a várt győzelem, mint a folyamat az előkészítés és a felkészülés a tartós.

Ismerve a bonyolult pörkölés liba, akkor biztos, hogy főzzük puha és szaftos - már csak azt kell megtalálni a megfelelő recept.

Goose, sült teljesen

  • liba - 3 kg;
  • Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • Lemon - 0,5 ps.;
  • babérlevél - 2 db.;
  • zsálya - 10 g;
  • fekete bors, só - ízlés szerint.
  • Készítsünk a szövetváz sütni, távolítsa el a felesleges tollak, vágja le a felesleges zsírt mosás után, és a törölköző száraz.
  • Rub belül és kívül a hasított test keverékével só és fekete bors. Tedd hűvös helyen egy éjszakán át.
  • Fél citrom vágjuk vékony félkör.
  • Fokhagyma vágjuk kis lemezek.
  • Győződjön bemetszések a bőr liba és ragaszkodni egy alatta szelet citrom és a fokhagyma, így kevés teret a belsejében.
  • A has tesz halasztott fokhagyma és citrom. Ott is helyezheti a zsálya levelek és babér.
  • Belül liba tesz üvegedénybe. Meg kell tartani az alakja egy liba sütése közben. Húzza az élek és varrni egy fényes szál.
  • Melegítsük elő a sütőt 220 fok.
  • A forma, öntsünk rá egy kis vizet, tedd bele egy libát, fedjük le fóliával, tegye a forma a közepén a sütőben.
  • Süssük két órán keresztül, öntés karkasz zsír csöpög. Óránként, amíg főtt, távolítsuk el a fóliát.

Tálalás előtt nem szabad elfelejteni, hogy távolítsa el az üveget. A sült zöldségek, párolt káposzta alkalmas köretként, rizs.

Liba, sült darabokat

  • liba - 3 kg;
  • Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • só és bors - ízlés szerint.
  • Mossuk ki a liba hasított, töröld meg a papírtörlő, ossza részekre.
  • Rub minden egyes darab sóval és borssal. Pácolja 6 órán át.
  • Egy sütőedénybe, megállapítják a fóliát, tedd liba darab. Öntsünk egy kis vizet vagy sört.
  • Fedjük le fóliával alakú, és tegye előmelegített sütőben 220 fok.
  • Süssük, egy óra alatt a fólia, majd távolítsa el, és a fűtött vízzel a zsír darab. Pour le egy kis zsír egy tálba.
  • Hámozzuk meg a fokhagymát, és adja át a sajtón keresztül. Keverjük össze a zúzott fokhagymát libazsír.
  • Kabát a darab a kapott elegyet. Libasült még egy órán át.

Mint látható a fenti recept, sült liba darab könnyebb, és eléri a hamarosan elkészül. Azonban sült egész úgy néz ki, fehérebb, mint lenyűgöző.

Goose almával és burgonyával

  • liba - 3 kg;
  • alma (lehetőleg zöld) - 0,5 kg;
  • Burgonya - 1 kg;
  • vaj - 50 g;
  • citromlé - 40 ml;
  • Méz - 70 g;
  • Hagyma - 150 g;
  • aprólékkal - 150 g;
  • só, kömény, fekete bors - ízlés szerint.
  • Carcass öblítés folyó víz alatt, száraz. A területen a nyak és a has, vágott zsír, vágjuk apró darabokra, és tegyük az alján a penész, amely azt tervezi, hogy sütni egy libát.
  • Goose szövetváz dörzsölje só, bors és kömény. Tedd a páclében, hűvös helyen legalább 3 órán keresztül.
  • Belsőségek, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Kisütjük vaj felhasználásával körülbelül 20 g.
  • Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fél gyűrű.
  • Egy másik serpenyőben, olvasztott vajat többit. Megpirítjuk a hagymát fél-gyűrűk benne.
  • Alma vágva 8 rész, vágja ki a mag.
  • Keverjük össze az alma, a pacal és a hagymát.
  • Stuff ezt a keveréket a liba has, gondosan döngölő azt. Csatlakoztassa a szélére, és rögzítse fogpiszkálóval vagy varrni.
  • Tedd a liba előkészített serpenyőbe. Fedjük le fóliával, és tegyük előmelegített sütőben 220 fok. Az alsó a forma pancsolhatnak egy kis vizet.
  • A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk nagy szelet.
  • Olvad a mézet, és keverjük össze a citromlevet.
  • Fél óra után a liba tegye be a sütőbe, és távolítsa el a fóliát. Kenjük a szövetváz mézes-citromos mártással, öntsünk fűtött olajjal. Szerte a burgonyát.
  • Vissza az űrlapot a sütőbe, és süssük még egy fél órát. Ne feledje, hogy adjunk hozzá vizet, ha pároljuk, libazsír és zsír mézzel keverve-citromos mártással.
  • Ezt követően kapcsolja ki a sütőt, de hagyja a liba meg egy fél órát.

Liba sült almával és burgonyával - egy komplett étkezés egyedi ízű, hogy úgy néz ki, nagyon gusztusos. Ez liba díszíteni az ünnepi asztalra, és hatására a csodálat a látogatók.

Goose szilvát

  • liba - 3 kg;
  • aszalt szilva - 0,3 kg;
  • konyak - 100 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  • Előkészítése hasított libát pörkölés, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, hogy egy pár órát hűvös helyen.
  • Kicsit meleg a brandy és öntsük aszalt szilvát. Hagyjuk 20 percig, így duzzadt.
  • Nafarshiruyte liba szilva, zárja le a szélén a has fogpiszkálóval.
  • Helyezzük a liba szövetváztömlőbe vagy nagy méretű csomagot szánt sütés. Tie, így egy kis nyílás a gőzkiömlő.
  • Helyezzük a liba egy tepsibe és tegyük előmelegített 250 fokos sütőben.
  • Fél óra múlva, kapcsolja le a hőmérséklet 180 fok, és továbbra is sütni liba még 2 órán át.

Ez a recept liba kiderül nagyon puha és szaftos, mert megsült, azt lehet mondani, a saját levében.

Libasült a sütőben - ez tényleg ünnepi étel, hogy alig a vendégek közömbös.